зміст
Для багатьох із нас морозиво влітку – це бездоганно смачна розпуста на найкращому рівні. Під час літніх канікул ми їмо їх охочіше, ніж з іншими смаколиками, і коли смужка температури стає червоною, морозиво смакує найкраще.
На паличці, у ріжку, черпаком, у чашці з фруктами та збитими вершками, кручене італійське з автомата, ванільне, вершкове, шоколадне чи полуничне – у кожного з нас є своя улюблена форма та смак морозива, яке ми понад усе люблю їсти.
У 90-х роках минулого століття найвідомішою мелодією, яка сповіщала про майбутній айс-кейтеринг, був сигнал жовтого автобуса, зробленого Family Frost. Коли потепліло, морозиво цієї марки розійшлося по околицях великих міст, викликаючи усмішки тисяч діток, в тому числі і мою 😊 Характерна мелодія, яка лунала з динаміка автомобіля Family Frost, нагадала дітям про прихід щастя. .
Вживання морозива покращує настрій і робить вас щасливими
Кожен з нас пам'ятає не одну сцену з фільму, коли головна героїня, зіткнувшись з турботами і проблемами, тяглася з холодильника за відерцем з морозивом, щоб вгамувати свою скорботу. Напевно, рекордсменкою в цьому випадку була Бріджит Джонс, яка, коли її зрадили, втішилася «лише» 3-літровим відерцем морозива.
Можливо, ми надто інтуїтивно використовували цю практику, щоб заспокоїти своє серце. Все правильно – морозиво може порадувати і підняти настрій! Неврологи з Інституту психіатрії в Лондоні просканували мозок людей, які їдять морозиво, і виявили, що під час вживання замороженого десерту в мозку стимулюються центри задоволення, які знімають біль і покращують настрій.
Основним інгредієнтом морозива є молоко, багате на триптофан – амінокислоту, необхідну для вироблення серотоніну, який називають гормоном щастя. Крім того, поєднання жиру та цукру робить споживання морозива розслаблюючим та розслаблюючим. Якщо морозиво зроблено з натуральних інгредієнтів, воно також може бути джерелом мінеральних речовин – таких як кальцій і калій, або вітамінів – А, В6, В12, D, С і Е (якщо, крім молочних продуктів, лід). крем також містить свіжі фрукти).
Морозиво дієта для схуднення
Незвичайна, але дуже спокуслива ідея для літа - спробувати дієту, яка полягає в щоденному вживанні морозива. Його творці обіцяють схуднення після 4 тижнів цієї морозної дієти. Звучить інтригуюче, правда? Детальні правила цієї дієти, однак, менш оптимістичні, оскільки її успіх базується головним чином на дотриманні добового ліміту енергії в 1500 ккал.
Морозиво потрібно вживати один раз на день, але воно не повинно містити цукру і жиру – і одна порція не повинна перевищувати 250 ккал. Виявляється, десерти з морозива купити не можна, а допустимо лише те, що приготували самостійно вдома з йогурту та фруктів. Що ж, цей варіант може бути здоровішим, але він позбавляє нас необмеженого доступу до делікатесів із морозива, які пропонують різні виробники та виробники морозива, змушуючи нас засукати рукави та готувати власні заморожені десерти.
Однак це міф, що морозиво сповільнюється, тому що воно холодне, і організм повинен витрачати більше енергії, щоб нагріти його, ніж забезпечує його споживання. Так, організму потрібно трохи енергії, щоб підвищити температуру морозива під час його перетравлення, але це точно менше калорій, ніж маленька кулька морозива.
Найкраще морозиво в світі
Автор книги «Джелато, морозиво та сорбети» Лінда Таббі у своїй роботі доводить, чому італійське морозиво вважається найкращим у світі. Таббі пояснює, що слово «gelato» італійською мовою походить від дієслова «gelare», що означає «заморожувати».
Італійське джелато відрізняється від традиційного морозива тим, що воно подається при більш теплій температурі, на 10 градусів вище, ніж інше морозиво. Завдяки цьому наші смакові рецептори на язику не завмирають, і ми відчуваємо смаки інтенсивніше. Крім того, морозиво виробляється щодня невеликими партіями, що зберігає його свіжість, насичений смак і виразний аромат. Вони також досягають досконалості завдяки натуральним інгредієнтам, на відміну від промислового морозива, насиченого консервантами.
Джелато також відрізняється від звичайного морозива пропорцією базових інгредієнтів (молоко, вершки та жовтки). Гелато містить більше молока і менше вершків і яєчних жовтків, завдяки чому вони мають менше жиру (приблизно 6-7%), ніж традиційне морозиво. Крім того, вони містять менше цукру і, отже, менш калорійні, тому ви можете їсти їх більше, не боячись лінії 😉
Колишня назва джелато – «мантекато» – в перекладі з італійської означає збивання. Італійське морозиво збивається повільніше, ніж інше промислове морозиво, а це означає, що в ньому менше повітря. Таким чином, джелато важче, щільніше та вершковіше, ніж інші види морозива з інтенсивною аерацією.
У містечку Сан-Джіміньяно, в самому серці Тоскани, знаходиться Gelateria Dondoli, яка вже кілька років завойовує нагороди та лаври на конкурсах по всьому світу. Морозиво, яке продає майстер джелато Серджіо Дондолі, вважається найсмачнішим у світі. Перебуваючи в цьому місті в 2014 році, я дізнався про їхню майстерність, з'ївши морозиво з 4 кульок за дві спроби 😊 Їх унікальність полягає не тільки в складі, а й в оригінальних смаках, які є у продажу, наприклад: Champello – рожевий грейпфрутовий лід. крем з ігристим вином або Crema di santa fina – вершковий з шафраном і кедровими горішками.
«Лід» був відомий ще за 4 тисячі років до нашої ери
За деякими джерелами, жителі Месопотамії в той час ласували морозним десертом. У ньому працювали бігуни, які долали сотні кілометрів, щоб дістати сніг і лід для охолодження напоїв і страв, які подавали під час релігійних церемоній. У Біблії ми також можемо знайти уривки про царя Соломона, який любив пити охолоджені напої під час жнив.
Як можна було тоді без доступу до морозильних камер? Для цього копали глибокі ями, де зберігали сніг і лід, а потім покривали їх соломою або травою. Такі крижані ями були виявлені під час археологічних розкопок у Китаї (7 ст. до н. е.) і в Стародавньому Римі та Греції (3 ст. до н. е.). Саме там Олександр Македонський насолоджувався своїми замороженими напоями з додаванням меду або вина. Стародавні римляни їли сніг як «лід» з додаванням фруктів, фруктового соку або меду.
Існує багато легенд і анекдотів про морозиво. Канікули, відпустки та літо – ідеальний час, щоб придивитися до цього десерту через його підвищене споживання. Нижче наведено кілька крижаних фактів, про які ви, можливо, ніколи не чули.
Ось 10 важливих цікавих фактів про морозиво, які варто знати:
1. Одну кульку морозива облизують приблизно 50 разів
2. Найпопулярнішим смаком є ваніль, за нею йдуть шоколад, полуниця та печиво
3. Шоколадна глазур – улюблена добавка до морозива
4. Найвигідніший день для продавців морозива – неділя
5. Підраховано, що кожен італієць з'їдає близько 10 кг морозива щороку
6. Сполучені Штати є найбільшим виробником морозива у світі, і липень відзначається там як національний місяць морозива
7. Найдивніші смаки морозива: морозиво з хот-догами, морозиво з оливковою олією, часниковим або блакитним сиром, шотландське морозиво хаггіс (перевірте, що воно таке 😉), крабове морозиво, смак піци і... навіть з віагрою
8. Перше кафе-морозиво було відкрито в Парижі в 1686 році - Cafe Procope і існує досі
9. Морозиво було запатентовано італійцем Італо Маркіоні в 1903 році, і донині це одна з найпопулярніших форм подачі морозива, яка до того ж дотримується тенденції без відходів.
10. Дослідники з Лондона, вивчаючи реакцію мозку на вживання морозива, довели, що ми реагуємо на нього так само, як на зустріч з близькою людиною.
Підсумовування
Літо і морозиво - ідеальний дует. Неважливо, чи дотримуєтеся ви дієти, чи можете насолоджуватися холодом, незалежно від калорійності. Морозиво представлено в багатьох формах і формах, що кожен знайде свій улюблений. Хтось любить сорбети, хтось любить торговельні автомати або італійське морозиво. У кожному магазині ви також знайдете багату пропозицію, а якщо хтось хоче чогось особливого, зайдіть на мануфактуру морозива та спробуйте унікальні смаки.
Деякі люди йдуть далі і готують домашнє морозиво з улюблених інгредієнтів. Пишучи цю статтю, я зробив перерву на морозиво – я зробив своє в блендері Vitamix – змішавши заморожену чорну смородину з кислим молоком, грецьким натуральним йогуртом і стевією по краплях. Вийшли смачні та корисні. Яке морозиво ти любиш найбільше?