Тофу готується з переробленої сої, без глютену та холестерину, а також з низьким вмістом калорій. Це джерело білка і важливих для нашого організму мікроелементів.
Особливо важливий тофу в раціоні тих, хто дотримується вегетаріанства - вміст білка стане альтернативою м'ясних продуктів. Приготування сиру з соєвого молока, яке коагулюють, відокремлюють від сироватки і сиру і змішують з агар-агаром для кращої текстури. Чим корисний тофу?
Вживання овочевого тофу допомагає тримати вагу, запобігає діабету, покращує колір обличчя, зміцнює волосся, а також складає різноманітні вегетаріанські меню.
- Здорове серце і судини
Тофу знижує рівень холестерину в організмі, як замінник тваринного білка знижує ризик атеросклерозу і нормалізує тиск.
- Профілактика раку
Тофу містить геністеїн – ізофлавон, який має антиоксидантні властивості і не викликає аномальних клітин. Тофу особливо ефективний у боротьбі з пухлинами в залозах, знижуючи ризик їх виникнення на 20 відсотків.
- Профілактика ускладнень цукрового діабету
У хворих на цукровий діабет часто виявляється порушення функції нирок, і тому в сечі занадто багато білка. Соєвий білок виводиться з організму повільніше і в менших кількостях.
- Профілактика ускладнень остеопорозу
Ізофлавони, що містяться в сої, перешкоджають амортизації кісток і збільшують їх щільність, перешкоджають вивільненню мінералів з організму.
Щоденне вживання невеликих кількостей тофу забезпечить вас майже на 50 відсотків кальцієм, залізом, вітамінами групи В, К, фолієвою кислотою, фосфором, селеном, марганцем і холіном. Дієтичний соєвий білок містить усі незамінні амінокислоти, а також необхідні жири.
Тофу їдять сирим, смаженим, додають в салати, супи та інші гарячі страви. Сир весело готувати на грилі, а більш м'які види підійдуть для десертів, начинки для випічки та коктейлів.
Щоб дізнатися більше про користь і шкоду тофу, читайте нашу велику статтю: