Різноманітні спеції навіть у невеликих кількостях здатні надавати потужний вплив на організм людини, до того ж повністю змінюють смак ваших страв і додають їм іншу ароматну складову. Серед прянощів дуже популярний мускатний горіх.
Мускатний горіх має неповторний аромат, тому швидко став предметом торгових монополій, а в 1512 році пряність поширилася по всій Європі. Горіхову деревину вважають рослиною Афродіти, а її користь – потужним афродизіаком.
Виглядає мускатний горіх, оскільки великі насіння мають овальну форму, але ми часто використовуємо його як молоток. Цілий мускатний горіх очистити від шкірки і натерти або подрібнити в порошок.
Насіння мускатного горіха на 15 відсотків складаються з ефірних масел. Також до їх складу входять білок, крохмаль, пектин, кальцій, магній, залізо, фосфор, а також вітаміни А і групи В.
Мускатний горіх є висококалорійним продуктом, так як містить жирне масло. Проте мускатний горіх є джерелом отруйної речовини елеміцину, який є галюциногеном і може викликати наркотичну залежність. Тому вживайте мускатний горіх, а він цвіте з великою небезпекою для життя і здоров'я.
Мускатний горіх широко використовується не тільки в кулінарії, це унікальне масло, яке є основою для створення духів, аромамасел, а також тютюнових виробів.
У невеликих кількостях мускатний горіх приносить величезну користь нашому організму. Стимулює імунну систему, бадьорить і бадьорить, зміцнює пам'ять, заспокоює перезбуджену нервову систему, позитивно впливає на серцево-судинну систему, є профілактикою розладів статевого характеру, серед яких чоловіча імпотенція.
Мікродоза мускатного горіха перед сном заспокоїть нерви і допоможе впоратися з безсонням, а при застуді допоможе зняти важкі симптоми – мускат додається в масажне масло для максимального зігріваючого ефекту. Мускатний горіх стимулює кровообіг, знімає біль при артриті, ревматизмі, міозиті, зміцнює коріння волосся. Також мускатний горіх використовується для поліпшення травлення і при розладах кишечника.
Використання в кулінарії
Мускатний горіх додає незабутній смак і аромат десертам і випічці, я люблю його додавати, і різноманітним напоям, коктейлям, пуншам, смузі.
Порошок мускатного горіха є поширеним інгредієнтом соусів, м'яса, паштетів, овочевих сумішей. Вдало поєднується волоський горіх з рибою, грибами, рисом, молоком, салатами, супами, яйцями. Мускатний аромат прикрашає алкогольні коктейлі, глінтвейн, лимонади, пунші та гарячі напої. Додайте мускатний горіх і консервацію з варення і солоних огірків.