Червоні ягоди барбарису мають кислуватий смак і дуже корисні як дорослим, так і дітям. Вони відмінно висушуються і зберігаються до 3 років, не втрачаючи свого поживного складу. Барбарис зацукровують і зберігають на холоді, цю ягоду часто варять, варять і наварюють.
Ягоди барбарису містять багато глюкози, фруктози, ефірних масел, яблучної і винної кислот. У 100 грамах плодів міститься 5 добових норм вітаміну С і 25 добових норм вітаміну А. Рідкісний компонент перукарня містить алкалоїд берберин, який заспокоює нервову систему і нормалізує артеріальний тиск, серцевий ритм.
Також в ягодах цирульника містяться каротиноїди, вуглеводи, дубильні речовини, пектин, зола, органічні кислоти, макро- і мікроелементи, вітаміни Е, бета-каротин.
Барбарис довгий використовувався в народній медицині як засіб для очищення крові, продовження молодості. Крім того, настоянку з коренів, кори і стебел використовували для зупинки кровотеч і лікування запалень як засіб від кашлю. Барбарис має жарознижувальну, протимікробну, кровоспинну властивість.
У барбарисі присутній алкалоїд берберин – він допомагає позбутися від алкогольної залежності і куріння.
З барбарису готують фармакологічні засоби, здатні допомогти при жовчнокам'яній хворобі і холециститі.
Також барбарис входить до складу трав, рекомендованих для лікування злоякісних пухлин.
Китайські лікарі використовують кору барбарису як протизапальну примочку для очей і засоби, що освіжають подих. Болгари лікували корою барбарису хвороби нирок і радикуліт.
У Польщі барбарис знімає симптоми гіповітамінозу, а в Німеччині - захворювання шлунково-кишкового тракту, слизової оболонки порожнини рота і легенів.
У косметології барбарис використовують для зміцнення коренів волосся, позбавлення від лупи, зморшок.
Кислота барбарису, нічим не поступається лимону. Азіатські кулінари додають в плов сушений барбарис, кавказькі на основі ягід готують соуси і приправи до м'яса.
Молоде листя барбарису додають в маринади до м'яса і салати. Барбарис – основа багатьох десертних страв: компотів, киселів, желе, сиропу, варення, пастили, мармеладу. У Чехії є вино на основі барбарису; люди виготовляють лікери та настоянки.
Небезпечні властивості барбарису
- Оскільки барбарис стимулює роботу м'язів, його заборонено з обережністю використовувати вагітним жінкам в період лактації.
- Барбарис – потужний заспокійливий засіб, а в поєднанні з заспокійливим аптечним засобом теж може посилити їх дію.
- Надмірне споживання ягід барбер може призвести до отруєння та викликати нудоту, запаморочення, судоми, кровотечі та набряки.
- Особливо отруйними вважаються незрілі ягоди, тому дочекайтеся дозрівання барбарису.
Докладніше про барбарис користь і шкода для здоров'я прочитати велику статтю.