Щоб чай залишався ароматним, зберігся його смак і корисні якості, після відкриття упаковки його необхідно правильно зберігати. Це не складно, просто дотримуйтесь простих правил:
Правило перше: місце зберігання повинно бути сухим і часто провітрюватися. Чайне листя добре вбирає вологу і при цьому в них починаються погані процеси, аж до утворення токсинів, через що колись корисний напій може перетворитися на отруту.
Правило друге: ніколи не зберігайте чай поруч зі спеціями та будь-якими іншими речовинами з сильним запахом – чайне листя легко і швидко вбирає їх, втрачаючи власний аромат і смак.
Правило третє: слабоферментовані чаї (зелений, білий, жовтий) при зберіганні в теплих приміщеннях втрачають смак і навіть змінюють колір. Щоб цього не сталося, зберігайте їх, по можливості, в прохолодному місці і недовго, а при покупці звертайте увагу на дату виробництва – чим свіжіший чай і чим менше він зберігається в магазині, тим краще. Адже виробник зберігає чай в холодильних камерах, а в наших магазинах цього правила не дотримуються. А ось для чорного чаю кімнатна температура цілком прийнятна.
Правило четверте: намагайтеся купувати чай у таких обсягах, щоб його можна було використати за півтора місяці – так він завжди буде свіжішим і смачнішим. А якщо вам необхідно зберігати велику кількість чаю, то розумно налити собі необхідну кількість для щоденного вживання протягом декількох тижнів, а решту запасу зберігати в герметичній тарі, дотримуючись усіх правил зберігання.
Правило п'яте: не залишайте чайне листя під прямими сонячними променями та на відкритому повітрі – зберігайте чай у непрозорій герметичній тарі в темному місці.