Нюанси варіння крупи:
1) Чим дрібніші зерна, тим швидше вони варяться. Деякі сорти вівсяної каші потрібно варити 2 години, мамалигу – 45 хвилин, а манну кашу можна зварити за лічені хвилини. Якщо вранці у вас мало часу на приготування сніданку, приготуйте кашу із злаків, наприклад, вівсяну. 2) Кількість води, необхідної для варіння каші, залежить від ступеня помелу крупи. Якщо ви купуєте кашу в коробці, готуйте її відповідно до інструкції на коробці. 3) Попереднє обсмажування крупи робить смак каші більш насиченим. Висипаємо крупу на суху сковорідку і злегка підсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім висипаємо їх в каструлю і варимо кашу традиційним способом. 4) В принципі, спосіб приготування круп дуже простий: засипте крупу в злегка підсолену киплячу воду (класична пропорція: 1 склянка крупи на 3 склянки води) і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки крупа не вбере воду. і набрякають. Якщо каша занадто густа, додайте трохи води і перемішайте. А якщо занадто рідко, додайте ще крупи і ще трохи проваріть на середньому вогні. Щоб в каші не утворювалися грудочки, під час варіння крупу ретельно перемішуйте. 5) Незважаючи на те, що каші досить швидко черствіють, каша буде смачніше і легше засвоюватися, якщо дати їй постояти 5-10 хвилин на вимкненій плиті. 6) Традиційно каші варять на воді, але набагато цікавіше каші, зварені на молоці або соку. Спробуйте вівсяну кашу, зварену на яблучному соку, і манну кашу на молоці. В кінці варіння в кашу можна додати трохи олії або меду. 7) Зараз дуже популярні каші із суміші круп. Ви можете придумати свій рецепт, змішавши улюблені крупи. 8) Хоча ми більше звикли до солодких каш, гострі приправи, такі як кунжут з сіллю або тертий твердий сир, також є відмінним інгредієнтом для пластівців.
Інгредієнти для каші:
1) Солодке – кленовий сироп, стевія, мед. 2) Молочні продукти – коров’яче молоко, соєве молоко, рисове молоко, мигдальне молоко, пахта, вершки, масло, йогурт, тертий твердий сир. Сир чеддер чудово поєднується з мамалижною кашею. 3) Фрукти, ягоди і фруктові соки (особливо яблучний і грушевий). Тушковані яблука можна додавати у вівсяну кашу або смажені ячмінні пластівці. 4) Насіння – мелене насіння льону, насіння чіа. 5) Горіхи – волоські, мигдаль, фундук, кешью, пекан, горіхи макадамії. 6) Сухофрукти – родзинки, чорнослив, фініки, курага. Відварений чорнослив – ідеальний інгредієнт для манної, рисової каші, каші з кускусом. 7) Спеції – кориця, кардамон, мускатний горіх. Приготування каші в пароварці. Пароварка - дивовижний винахід, який дозволяє не контролювати процес приготування їжі. У пароварці можна варити практично всі види круп. Висипаємо крупу в ємність і ставимо ємність на пароварку. Коли каша загусне, переставте ємність на нижній рівень і варіть 20 хвилин (для вівсяних пластівців грубого помелу – 40 хвилин). Приготування каші в мультиварці. Мультиварка ідеально підходить для приготування мамалиги і вівсяних пластівців. З вечора засипте крупу в мультиварку, встановіть її на найменшу швидкість, і вранці ви прокинетеся від смачного запаху готової каші. Приготування каші в термосі. Цей спосіб підходить для всіх видів круп. Наповніть термос гарячою водою і відставте. Варити кашу в киплячій воді. Потім зливаємо воду з термоса, перекладаємо в нього кашу, закручуємо кришкою і залишаємо до ранку. Якщо вранці немає часу на сніданок, візьміть із собою термос з кашею.
Лакшмі