Нагетси - це шматочки філе в хрусткій паніровці, блюдо, яке не складне в приготуванні і яке припаде до смаку людям абсолютно різних уподобань. Курячі нагетси – це універсальна їжа, коли потрібно швидко вгамувати голод.
Готують так. Для приготування нагетсів беруть куряче м’ясо – філе або стегна, замочують його в кефірі, соєвому соусі або лимонному соку, щоб вони вийшли соковитими.
Після нагетси занурюють у збите яйце, а потім обвалюють у паніровці – і одразу викладають на розпечену сковорідку, де розігріта достатня кількість олії, як у фритюрі. Для паніровки нагетсів можна використовувати звичайні панірувальні сухарі, подрібнені кукурудзяні пластівці або крихту. Додається сіль і спеції.
Нагетси можна запекти в духовці, вони будуть суші, але менш калорійними.
Курячі нагетси зазвичай подають з соусом – томатним, майонезним, гірчичним, кисло-солодким.
Що таке «нагетси»
Nuggets перекладається з англійської як «золотий самородок». Значення цієї фрази ви зрозумієте, коли дізнаєтеся історію появи нагетсів. Адже вперше вони з'явилися під час Каліфорнійської золотої лихоманки в 1850 році. Їжа була зручною, не потребувала сервіровки і швидко готувалася. А назвали його через схожість зі справжніми золотими самородками, якими в той час наповнювали уми бажаючі швидко розбагатіти.
Ну а американський вчений Роберт Бейкер посилив популярність нагетсів і пообіцяв їм комерційний успіх у ресторанному господарстві. У 1950-х роках його рецепт нагетсів з’явився в пресі.
Для їх приготування Бейкер рекомендує змішувати куряче філе зі спеціальною харчовою добавкою, яка робить його більш густим і липким. Для смаження вчений винайшов і використовував спеціальну паніровку, яка не втрачала своїх хрустких властивостей і не розсипалася після заморожування.
Але набагато краще – корисніше і смачніше – приготувати домашні нагетси за нашим рецептом. Смачних вам страв!