Ріпа - це коренеплід сімейства капустяних, білий знизу з легким фіолетовим рум'янцем від сонця. Його батьківщиною вважається Північна Європа, але в Стародавній Греції та Римі він був основним продуктом харчування. Римський письменник і філософ Пліній Старший описав ріпу як «одну з найважливіших овочів» свого часу. А на Русі до появи картоплі ріпа була в пошані.
Як і інші коренеплоди, ріпа добре зберігається до заморозків. При покупці краще вибирати коренеплоди з бадиллям – так можна легко визначити їх свіжість. Крім того, ця бадилля їстівна і навіть поживніша за «коріння», вона наповнена вітамінами і антиоксидантами. Смак ріпи - щось середнє, між картоплею і морквою. У сирому вигляді його додають в салати, роблять закуски, тушкують з рагу.
Корисні властивості ріпи
Ріпа є низькокалорійним продуктом – в 100 г всього 28 калорій, але багато мінералів і клітковини. Дивно, але в тих же 100 г міститься третина добової норми вітаміну С. Вітамін С необхідний для синтезу колагену, а також для очищення організму від вільних радикалів. Бадилля ще більш цінна, вона багата на каротиноїди, ксантин і лютеїн. Листя ріпи містять вітамін К і омега-3 жирні кислоти, які діють як будівельний матеріал для протизапальних молекул організму.
Ріпа містить вітаміни групи В, кальцій, мідь, марганець і залізо, а також фітонутрієнти, такі як кверцетин, мірицетин, кемпферол і гідроксикоричну кислоту, які знижують ризик окислювального стресу.
Наукові дослідження про ріпу
Ріпа містить багато рослинних речовин, які зміцнюють здоров'я. Одним із прикладів є брасінін, тип індолової сполуки, яка знижує ризик колоректального раку та раку легенів. Відповідно до дослідження, опублікованого в Міжнародному журналі онкології в березні 2012 року, брасінін вбиває рак товстої кишки. Це було перше дослідження протиракових властивостей ріпи.
Глюкозинолати, сірковмісні сполуки, знайдені в ріпі, можуть мати протигрибкові, протипаразитарні та антибактеріальні властивості. За вмістом ріпа стоїть на другому місці після паростків гірчиці білої.
Цікаві факти про ріпу
Чи знаєте ви, що ріпа може стати засобом гігієни? Насправді сік ріпи позбавляє організм від неприємного запаху з рота. Натріть коренеплід, відіжміть сік і змастіть ним пахви.
Також ріпа допомагає від тріщин на п’ятах. Необхідно зварити не менше 12 брукви з бадиллям і замочити в цьому відварі ноги на ніч на 10 хвилин. Можна просто натирати ріпою підошви протягом трьох днів, і шкіра стане м’якою і гладкою.
Не викидайте бадилля ріпи – додайте її в свій раціон. Сьогодні ріпа залишається таким же важливим овочем, як і дві тисячі років тому. Ріпа урізноманітнює улюблені страви своїм тонким ароматом, головне не переварити її. І це правда, що немає нічого простішого за парену ріпу.