зміст
Одним з найбільш доступних грибів при розведенні є вирощування шампіньйонів на дачі – для цього потрібно просто пошукати в лісі відповідний пеньок або шматок поваленого стовбура дерева з рясним міцелієм і перенести його на свою ділянку. Причому вирощувати на дачі можна як осінні, так і зимові або літні гриби. Більш кропіткий спосіб - виростити гриби вдома в спеціально обладнаному для цього приміщенні.
Технологія вирощування грибів на дачі і в саду на пеньках (з відео)
літній опеньок (Kuehneromyces mutabilis) добре відомий жителям нашої країни. Хто з грибників не бачив на пеньках велика кількість дрібних плодових тіл з тонкими ніжками? Капелюшки їстівні та смачні. Мало який гриб здатний дати такий високий урожай на колодах, як літні гриби.
Літній гриб починає плодоносити на березових колодах через рік після посіву. Міцелій добре зимує в колодах. Плодоносить в умовах підвищеної вологості. Під час вирощування він перетворює колоду на мікодеревину, яка має теплоізоляційні властивості.
Як виростити печериці на присадибній ділянці? Найпростіший спосіб виростити гриби в саду - це принести сухостій, шматки колод або пеньків з лісу, в якому росте цей гриб. За умови регулярного поливу в посушливі періоди літній опеньок дає кілька хвиль плодоношення на принесеній деревині.
На колодах, засіяних у 2005 році і наполовину вкопаних, гриби ростуть біля землі. Літній гриб любить старі, напівзруйновані пні та гілки.
[ »»]
Для отримання високих врожаїв при вирощуванні печериць на пнях необхідно зробити закриту яму нижче рівня землі – так, щоб верхні кінці вкопаних туди колод на третину шматків колод з літніми грибами не доходили до даху на 20. -30 см. Кришку найкраще зробити з дощок майже без прорізів і встановити її на цеглу.
Селиться гриб і на старих шматках колод, на яких раніше ріс гриб шиітаке. У нашому сухому кліматі дикорослі гриби, такі як опеньок і бабина, витісняють шиітаке з деревного субстрату. Мабуть, цим і пояснюється його відсутність у наших лісах.
Плютей олень (Плутей цервінус) і осіння лінія (Gyromitra esqulenta) ростуть також на напіврозвалених сухостіях і на пнях.
В саду на товстолобах можна розводити і зимові опеньки. Опеньок озимий (Flammulina velutipes) — їстівний, смачний і цілющий гриб. Його можна їсти навіть сирим. Найбільш охоче росте на шматках верби, на вербових пнях. Також можна вирощувати гриби на березових колодах. Плодові тіла утворюються не тільки на корі колод, а й на торці. Плодоносить пізньої осені і навіть взимку, коли бувають плюсові температури під час відлиг. Відомі випадки плодоношення в новорічну ніч під снігом. Під мікроскопом можна побачити, як замерзлі лопнули клітини міцелію зимового опенька починають зрощуватися, коли температура піднімається вище нуля.
Вирощування осінніх грибів з міцелію на пнях
осінній опеньок (опеньок осінній) важко виростити на окремому пні, але може самостійно оселитися на садовій ділянці на березових пнях і навіть на ослаблених яблунях. Вирощування грибів на пнях можливо і на садовій ділянці з високим рівнем грунтових вод. При облагородженні садових ділянок на місці колишніх чагарників і низьких лісів вирубують кущі і дерева, а коріння зрубаних дерев залишають під землею. Опеньок осінній освоює ці залишки своїм міцелієм і розростається на них, виповзаючи із землі.
Як виростити гриби з міцелію на дачі? Розведенню в садах осінніх грибів заважає їх небажання приживатися на окремому пні. При вирощуванні грибів з міцелію на пнях міцелій почне розвивати деревину пня, але на цьому все закінчиться. Плодоносити не буде, поки не захопить велику площу. Осінній гриб воліє формувати плантації відразу на багатьох пнях і деревах, захоплюючи їх за допомогою довгих і товстих кореневищ свого міцелію. Його шнури міцелію (ризоморфи) світяться в темряві. Але щоб побачити це явище, потрібно привчати очі до темряви більше години.
Є також припущення, що він може жити на садових деревах як паразит. Тому для саду він небажаний. Але тут від нас мало що залежить. Виростити гриби на дачі і в саду не так просто, але якщо гриби оселилися самі, знищувати їх не можна. Тому нічого не залишається, як збирати їх, солити або смажити. Сирі осінні гриби можуть викликати розлад шлунка. Навіть при холодному засолюванні разом з опеньками або іншими молочаями, які не вимагають відварювання, осінні гриби потрібно попередньо відварити 15 хвилин, щоб не отруїтися. Відварені і сушені осінні гриби абсолютно нетоксичні.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Можна спробувати створити плантацію з вкопаних у землю колод для вирощування осінніх грибів. На садовій ділянці в Солнечногорском районі Московської області ліс впритул підходить до садової ділянки. Біля ділянки є пеньки, на яких щороку росте осінній гриб. Можна вкопати в землю півтораметрові шматки колод зі знищеної короїдом ялини. Влаштуйте крапельний полив цих колод і чекайте, поки осінній гриб захопить наші колоди.
Для ефективного зволоження колод по осі в центрі колоди просвердлюють отвір діаметром 2 см і глибиною 60 см, а у верхній частині дроворубом вибирають циліндричні порожнини, що грають роль воронок для заливки води. . Воду можна наливати з чайника або за допомогою системи крапельного поливу. Вода подається з бочки по силіконових трубках і крапельно з одноразового шприца.
Ефедра довго зволожується завдяки наявності смоли. При початковому зволоженні не гнилу деревину зволожують повільно – близько тижня. У сиру або гнилу колоду вода потрапляє досить швидко.
У відео «Вирощування грибів» показано, як розводити ці гриби на дачі:
Як виростити гриби з міцелію в домашніх умовах
Основою субстрату для повторного вирощування печериць в домашніх умовах є лушпиння від насіння соняшнику або тирса листяних порід або сухі соснові дошки.
Плодові тіла зимового гриба мають унікальну здатність за допомогою довгих ніжок просувати свої капелюшки в зону більш свіжого повітря. Ця властивість дозволяє спростити збір плодових тіл шляхом вирощування зимових грибів у високому мішку, в якому субстратом заповнена лише його нижня частина.
Як виростити гриби в домашніх умовах, щоб отримати хороший урожай? Для цього візьміть пакет з поліпропіленового рукава шириною 25,5 см і довжиною 28 см. Помістіть в нього 2 літри субстрату. Ви отримаєте пакет діаметром 16 см, висотою 28 см і об'ємом 5 літрів, з яких 3 літри займає вільний простір над субстратом.
Для виготовлення одного субстратного блоку об'ємом 2 л візьміть 230 г сухого лушпиння соняшнику або 200 г сухих тирси. Додайте 70 г зерна (овеса або ячменю). Додайте в суміш чайну ложку крейди або вапняного борошна – CaCO3. Додайте в субстрат чисту воду в такій кількості, щоб маса стала 900 г. Перемішайте субстрат і помістіть його на дно мішка.
Після цього субстрат в пакетах стерилізують в автоклаві протягом 1,5 годин або пастеризують фракційною пастеризацією. Ватні пробки потрібно загорнути в алюмінієву фольгу і простерилізувати, щоб не намокнути.
Охолодивши пакети з субстратом руками, розімніть зерновий міцелій озимого опенька. Руки, стіл і сама кімната повинні бути чистими! Розкрийте горлечко пакета і посипте міцелієм поверхню субстрату (столова ложка без гірки). Ущільніть міцелій і субстрат в пакеті ложкою або руками. У верхню частину горловини пакета вставити 3 см пробку зі стерилізованої вати. Затягніть шийку мішка навколо пробки шпагатом.
Для інкубації при вирощуванні грибного міцелію в субстраті розмістіть пакети на полицях при температурі +12. ..+20 °С. На цьому етапі розвитку міцелію вологість повітря не має значення. Через плівку упаковки видно, як із зерен з міцелієм виростає міцелій. Приблизно через 30 днів субстратний блок можна вважати готовим до плодоношення. Вона стане щільніше і легше. На його поверхні з’являться маленькі горбки – зачатки плодових тіл. Переносити блоки до місця їх майбутнього плодоношення потрібно акуратно, не знімаючи ватної пробки, намагаючись не пошкодити поверхню блоку.
Щоб гриби з'явилися, просто вийміть пробку з пакета і залиште пакет відкритим. Верхня порожня частина мішка буде грати роль «нашийника», в якому капелюшки плодових тіл озимого опенька будуть тягнутися вгору із зони підвищеної концентрації вуглекислого газу в повітря. Вони збирають гриби після того, як їх капелюшки вилізуть з мішка, а ніжки стануть схожими на макарони, які заповнили верхню порожню частину мішка. Гриби зрізають разом з ніжками, які перев'язують ниткою, як букет квітів. Їстівні як капелюшки, так і ніжки.