Визнаємо, що смачною випічкою рідко вдається завдати мінімальної шкоди стрункості фігури і при цьому отримати максимум корисних мінералів і вітамінів. Домашнє вівсяне печиво порадує вас не тільки чудовим смаком, але і зробить м'яке очищення кишечника. Ніжний, хрусткий, справжній делікатес, який готується швидко і без проблем.
Для вівсяного печива підходять великі і середні вівсяні пластівці, час приготування яких становить від 5 до 15 хвилин. Крупи швидкого приготування не дуже підходять для випічки, хоча підійдуть на крайній випадок.
Для досягнення максимальної схожості з покупним вівсяним печивом пластівці попередньо подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера, домагаючись дрібної крихти або зернистість…Насправді з цілих пластівців, наприклад, «Геркулес», печиво виходить набагато смачніше і фактурніше, але це вже справа смаку.
Якісний масляний маргарин в цій випічці не гірше вершкового масла, а іноді навіть краще, тому що не надає важкості, але розсипчастість і хрусткість в повній мірі.
Традиційне вівсяне печиво
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні – 300 гр.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Цукор – 120 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Лимонний сік/оцет – 1/2 ч.л
- Сода на кінчику ножа.
Вершкове масло, витримане при кімнатній температурі, розтерти з цукром до білого кольору, додати яйце, добре розтерти. Всипати сухі інгредієнти (подрібнити пластівці) і гашену соду, замісити тісто, яке виходить досить крутим. В ідеалі залишити на півгодини, але якщо немає часу, можна виліпити печиво. Або добре нагодовану ковбаску згорнути, нарізати і викласти на змащене маслом деко або папір для випічки. Або – мокрими руками скачайте кульки і, злегка притискаючи кожну, надайте форму печива. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Вівсяне печиво без борошна
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні – 450 гр.
- Цукор – 120 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Мелена кориця – 2 гр.
- Ванільний цукор – 2 гр.
- Лимонний сік/оцет – 1/2 ч.л
- Сода на кінчику ножа.
Подрібніть пластівці за бажанням, але не обов’язково. Цукор розтерти з маслом, додати яйце, погашену соду, спеції і вівсяні пластівці. Ретельно перемішати, поставити в холодильник на 40 хвилин. Змочіть руки водою, виліпіть печиво, викладіть на деко, залишивши між ними невелику відстань. Випікати 20-25 хвилин при 180 градусах.
Вівсяне печиво з родзинками і насінням
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні – 400 гр.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Ванільний цукор – 20 гр.
- Вершкове масло – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Родзинки – 50 гр.
- Насіння соняшнику – 50 гр.
- Тісто для випічки – 5 гр.
Родзинки залити окропом, через 5 хвилин злити воду і просушити родзинки. Прогрійте вівсянку в духовці 5 хвилин. Масло кімнатної температури розтерти з двома видами цукру, додати яйце, перемішати. Всипати пластівці, насіння, акуратно перемішати і просіяти борошно з розпушувачем. Прямо в борошно висипати родзинки, перемішати і поставити в холодильник на 40-50 хвилин. Сформуйте невеликі кульки, злегка подрібніть і викладіть на деко, залишаючи між ними відстань. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Вівсяне печиво без масла
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 20 гр.
- Мед – 50 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сода на кінчику ножа.
Подрібніть вівсяні пластівці. Яйця збити з медом, додати соду, невеликими порціями всипати пластівці, щоразу ретельно перемішуючи. Додати борошно, змоченою у воді ложкою, викласти масу на деко і випікати 10-15 хвилин при температурі 185 градусів.
Вівсяне печиво – благодатний грунт для втілення кулінарних фантазій. У тісто можна додати сухофрукти і будь-які горіхи, кунжут і мак, какао-порошок і шматочки шоколаду, масло замінити соняшниковою, шоколадом або сметаною або навіть кефіром. Поки печиво гаряче, посипати цукровою пудрою, корицею або какао. Експериментуйте!