Як приготувати суп із сушених білих грибів

Рекомендуємо дізнатися, як приготувати суп з сухих грибів з додаванням різноманітних інгредієнтів. Суп з білих грибів - це далеко не завжди стандартна грибна миска з додаванням картоплі, зелені, цибулі і масла. Правильний рецепт супу з сушених білих грибів задовольнить смакові переваги всіх членів сім’ї. Можна додавати не тільки картоплю, але і капусту, перловку і ряд інших поживних круп. З додаванням інших продуктів виходить незвичайне блюдо. Але він має високу харчову цінність. Наступного разу, перш ніж приготувати суп із сушених білих грибів, перечитайте запропоновану добірку рецептів і виберіть вподобаний спосіб кулінарної обробки лісових дарів.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Суп із сухих білих грибів з картоплею

Інгредієнти:

• 8-10 г сушених білих грибів
• 200 г картоплі
• 25 г моркви
• 30 г селери
• 12-15 г цибулі
• 3 г борошна
• 1 часточка часнику
• вода
• Tmin
• Зелень

Моркву і коріння селери наріжте соломкою і пасеруйте. Замочені у воді сухі гриби відварити і нарізати соломкою. Картоплю нарізати, опустити в киплячий бульйон і варити до напівготовності. До підсмаженого борошна додати кмин, гриби, коріння, цибулю і тушкувати 6-8 хвилин. Потім покладіть заправку в суп із сухих білих грибів з картоплею і доведіть до готовності. Додати розтертий з сіллю часник, подрібнену петрушку і заправити відваром коренів.

Рецепт супу з сухих білих грибів

Інгредієнти:

[ »»]
• 2 ст.л. ложки сушених білих грибів
• 300 г кабачків
• 250 мл молока
• 2 ст.л. ложки подрібненої петрушки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки сметани
• вода
• Сіль
• Перець

[ »]

Як приготувати грибний суп із сушених білих грибів

Інгредієнти:

• 2 склянки овочевого відвару
• 6 картоплин
• 50 г сушених білих грибів
• 1 цибулина
• 7 морква
• ½ кореня петрушки
• 1 шматок кореня селери
• 75 г вершкового масла
• 500 грам рису
• 3–4 ст. ложки сметани
• вода
• 1 ст. ложка подрібненої петрушки
• сіль за смаком

Перед тим, як зварити грибний суп із сухих білих грибів, їх потрібно промити, залити холодною водою на 3-4 години, а потім відварити в ній. Дістати, нарізати невеликими скибочками, а відвар процідити. Цибулю очистити, промити, дрібно нашаткувати, викласти в глибоку сковороду і обсмажити на розігрітій олії. Потім додати нарізане коріння, моркву, відварені гриби, овочевий бульйон і тушкувати (до м'якості коріння). Після цього, щоб зварити суп із сухих білих грибів, тушковані овочі рівномірно розкласти в каструлі з гарячим процідженим грибним бульйоном, довести до кипіння, додати промитий рис, нарізану кубиками картоплю і варити близько 20 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності посолити і заправити сметаною. При подачі посипати блюдо зеленню.

Як приготувати суп із сушених білих грибів

Інгредієнти:

[ »»]
• 100 г сушених печериць
• 150 мл молока
• вода
• 50 грам рису
• 30 г моркви
• 25 г цибулі
• 1 ст. ложка соняшникової олії
• 50 г картоплі
• Специи
• спеції
• крем

Перед приготуванням супу з сухих білих грибів їх можна залити теплим молоком на 2-3 години. Після цього відіжміть гриби, наріжте їх і опустіть в киплячу воду. Потім додайте рис, обсмажену на соняшниковій олії моркву і цибулю, картоплю, спеції (влітку можна додати зелень). Подавати зі сметаною.

Суп із сухих білих грибів

Інгредієнти:

• 200 г сушених білих грибів
• 1 склянка рису
• 75 г цибулі
• 1 ст. ложка борошна
• 2-3 скибочки лимона
• вода
• гірчичне масло
• сіль

Гриби відварити і подрібнити. Бульйон вилити в каструлю, висипати туди рис і додати обсмажену на гірчичному маслі цибулю. Суп-пюре з сухих білих грибів приправляємо борошном, сіллю, кип'ятимо і протираємо. Киньте гриби. Перед подачею в кожну тарілку покласти по 2-3 часточки лимона (з цедрою).

Суп із сушених білих грибів з рисом, вершками та лимоном.

Інгредієнти:

• 200 г сушених грибів
• 75 г рису, вода
• 50 мл крему
• 20 г цибулі
• 10 г борошна
• ¼ лимона
• сіль і спеції за смаком

Білі гриби відварити до готовності і дрібно нарізати. У грибний бульйон покласти цибулю і рис і варити до готовності останнього. Потім додаємо борошно, додаємо нарізані гриби і вершки.

Перед подачею на тарілку покласти 2-3 часточки лимона (з цедрою).

Суп із сухих білих грибів з ячменем

Інгредієнти:

• 20 г сушених білих грибів
• 100 д перлової крупи
• 1 корінь петрушки
• 1 шматок кореня селери
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1-2 яєчних жовтка
• 2 ст. ложки сметани
• Бульйон
• сік ½ лимона (або 1 столова ложка столового оцту)
• води
• сіль
• зелень

Крупу відварити до готовності в злегка підсоленій воді і відцідити. Нарізане коріння і мочені гриби трохи тушкують на олії, потім варять у частині бульйону до готовності. Жовтки змішати зі сметаною, невеликою кількістю бульйону і лимонним соком. Залити все це бульйоном, що залишився, і додати відварену крупу. Коли сухий суп з білих грибів з ячменем охолоне, знову підігрійте його, але не доводьте до кипіння, щоб жовтки не згорнулися.

Суп із сушених грибів.

Склад:

• 150 г сушених білих грибів
• 6 ст. ложки олії
• 1 головка цибулі
• 1 ст. ложка борошна
• червоний перець
• Помідори 2
• 0,5 літри води
• 2–3 ст. ложки вермішелі
• гранований стакан кислого молока
• 2 яйця
• чорний перець і петрушка

Гриби промивають і замочують у холодній воді на 1-2 години. Цибулю, борошно, червоний перець і помідори пасерують на вершковому маслі, заливають окропом і варять до готовності. Суп можна заправити рисом, вермішеллю або овочевим жульєном. Перед закінченням варіння додають кисле молоко і яйця, а також дрібно нарізану петрушку і чорний перець.

Суп з грибами і смаженим м'ясом.

Склад:

• 350-400 г м'якої яловичини
• 1 ст. ложка жиру або масла
• селера або петрушка
• 8-10 картоплин
• 30 г сушених білих грибів
• 2 невеликих солоних огірка
• Сіль
• Перець
• Зелень
• крем

М'ясо розрізати поперек на 4-5 частин, відбити і злегка обсмажити з двох сторін. Потім опустити в каструлю, залити 1 л окропу і рідини, що утворилася в сковороді при смаженні м'яса. Коли м'ясо стане напівм'яким, викласти картоплю і варити до повної готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додати нарізані солоні огірки, відварені гриби і приправи, підготовлені і нарізані шматочками, продовжити варіння. Подавайте суп на стіл прозорим або зі сметаною. Зверху посипати зеленню.

Суп із сухих білих грибів в мультиварці

Товарів:

• 2 склянки білої квасолі
• 1 стакан сухих білих грибів
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 бульби картоплі
• 3 літри води
• чорний перець горошком
• сіль
• зелень

Квасолю і сушені білі гриби замочіть на ніч. Цибулю і моркву почистити, помити і дрібно нарізати. Викласти в чашу мультиварки і смажити в режимі «Випічка» 20 хвилин. Картоплю почистити і нарізати кубиками. До цибулі та моркви додати квасолю, гриби, картоплю, перець, сіль і воду. Увімкніть режим «Тушіння» і готуйте 2 години.

У готовий суп із сушених білих грибів в мультиварці додати подрібнену зелень.

Селянський суп із сушеними грибами.

Склад:

• 30 г сушених білих грибів
• 3 літри води
• 1/2 невеликої свіжої капусти
• 7-8 картоплин
• 2 морква
• 1 велика цибулина
• 5-6 помідорів середнього розміру
• 2-3 зубчики часнику
• Лавровий лист 1
• 1 ст. ложка петрушки
• 1 ст. ложка зелені кропу
• 3 ст. ложки рослинного масла
• Сіль
• перець

Добре промиті сушені гриби відварити до м'якості. Процідити відвар через марлю, поставлену в друшляк. Відварені гриби промити в проточній воді, щоб не залишилося піску. Гриби, цибулю і моркву дрібно нарізати, посолити, обсмажити в сотейнику на рослинній олії до золотистого кольору. Залити водою і грибним відваром, довести до кипіння, додати нарізану картоплю, трохи поварити, додати капусту, лавровий лист, перець горошком і варити майже до готовності. Покладіть крупно нарізані помідори, потримайте на вогні 15 хвилин, зніміть суп з вогню, додайте в нього дрібно нарізану зелень і подрібнений часник.

Грибний суп з горохом.

Склад:

• 300 г гороху
• 30 г сушених білих грибів
• 1 літр грибного бульйону
• 2 морква
• 2 цибулин
• 1 ст. ложка вершкового масла

Гриби попередньо замочити, відварити, з'єднати з відвареним у воді горохом і відварити. (Воду, в якій варився горох, вилити.) За 5 хвилин до готовності приправити суп пасерованою морквою та цибулею.

Грибний суп з вермішеллю і помідорами.

Склад:

• 100 г сушених білих грибів
• 150 г вермішелі
• 50 г томатної пасти
• 50 г соняшникової олії
• 1 велика цибулина
• 3 літри води
• 1 ст. ложка дрібно нарізаного кропу
• сіль

Добре промиті гриби відварити в підсоленій воді до м'якості. Гриби і цибулю подрібнити і обсмажити на соняшниковій олії. Окремо відварити вермішель до готовності, відкинути в сито, промити холодною кип'яченою водою. Томатну пасту розвести водою в рівних пропорціях і пасерувати на соняшниковій олії, доводячи до густоти. Обсмажені гриби, томатну пасту і відварену вермішель викладаємо в каструлю, заливаємо грибним бульйоном і кип'ятимо. Перед подачею посипати зеленню.

Грибний суп з вушками.

Інгредієнти:

• 100 г сушених білих грибів
• 3 л води Сіль і перець за смаком

Для начинки:

• 100 г соняшникової олії
• 100 грам рису
• 2 цибулин

Для тіста:

• 200 г борошна
• 1 ст. ложка соняшникової олії
• 1 яйце
• 1 стакан води
• Специи
• сіль

Зварити грибний бульйон. Гриби вийняти, подрібнити і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею, потім змішати з відвареним розсипчастим рисом, поперчити і посолити. Приготувати прісне густе тісто: насипати на дошку борошно, зробити в середині поглиблення, влити туди воду, яйце, соняшникову олію, посолити і акуратно перемішати; місити руками, поки воно не стане гладким, без грудочок і при розрізанні не буде тягнутися до ножа. Викласти тісто на дошку і накрити гарячою сковородою приблизно на 10 хвилин, щоб клейковина в ній добре розбухла; потім розкачати в тонкий пласт, нарізати ножем на квадрати, на кожен з них викласти фарш, приготовлений з рису і грибів, скласти квадрати трикутниками, добре склеїти краї, змочивши їх. Обхопіть палець лівої руки основою трикутника, а його протилежні кінці з’єднайте з правою – вийде форма ока. Підготовлені таким чином вуха відварити окремо в підсоленій окропі, відкинути на друшляк і перед подачею опустити в готовий проціджений бульйон.