1. Щоб переконатися, що ви дивитесь на правильну печінку тріски, подивіться на заводське маркуваннятиснення на кришці. Асортиментний знак консервів «» – 010. Шукайте ці цифри на початку другого рядка.
2. Купуючи, звертайте увагу, перш за все, на продукцію найвищої якості. Найчастіше для консервів 1 сорту використовують заморожену печінку. Це означає, що продукт буде менш смачним і ніжним.
3. Уважно читайте склад консервів і віддавайте перевагу тим, де написано «зі свіжої печінки», а ще краще: «зроблено на морі зі свіжої печінки». Ідеально, якщо це буде Баренцове море і завод-виробник з Мурманська.
4. Продається «Печінка по-мурманськи». За ГОСТом ця печінка «дрібного помелу» і більше схожа на рибний мус, ніж на звичайну печінку тріски шматочками. Але така оригінальна подача майже не відбивається на смаку.
5. Коли ви відкриваєте консерви, добре, якщо приблизно 85 відсотків банки складатимуть шматочки печінки, а начинка – лише 15 відсотків. Кажуть, якісна печінка, якщо потрясти банку, не повинна булькати. Спробуйте на практиці!