Незважаючи на свій майже крихітний розмір, насіння кунжуту містять неймовірну кількість поживних речовин: корисні жири, білок, кальцій, антиоксиданти та клітковину. Жири в основному представлені мононенасиченими жирними кислотами – олеїновою кислотою. Як використовувати кунжут в кулінарії, щоб він був корисним і смачним? Перш ніж перейти до цікавих варіантів кунжуту, ось цікавий факт: як часто ми шукаємо рослинну альтернативу молоку? Рецепт для веганів – кунжутного молока! Приймати: замочити 1 склянку насіння в 2 склянках води на ніч. Вранці збийте блендером воду з кунжутом до однорідності. Рідину можна процідити або пити з подрібненою м’якоттю. Заправка для салату
Соус в салаті – ключовий момент, який може змінити палітру смаків і зробити звичні інгредієнти невпізнанними. Заохочуємо до експериментів! Збити всі інгредієнти, полити заправкою салат або зелень, сирі та відварені овочі! Стручкова квасоля і морква з кунжутом Корисна страва з Південно-Східної Азії. У нас трохи незвично додавати в страви кунжут, але варто один раз спробувати і ви самі не помітите, як це стане звичкою, а потім і доброю традицією! Розігрійте сковороду на сильному вогні (добре, якщо є вок), додайте рослинне масло. Обсмажуємо імбир 30 секунд, додаємо моркву і квасолю, обсмажуємо пару хвилин. Додайте до овочів соєвий соус, оцет і скропіть кунжутним маслом. Варити до готовності овочів. Подавайте, посипавши кунжутом. Козинак Всім відоме ласощі можна приготувати вдома. І ні для кого не секрет, що домашнє і з любов'ю набагато смачніше! Не пропустіть рецепт! Змішайте цукор, мед, сіль, мускатний горіх і воду в маленькій каструлі. Нагріти на середньому вогні, помішувати до отримання однорідної густої рідини. Додати кунжут. Готуйте, часто помішуючи, 5-10 хвилин до карамелізації. Зніміть каструлю з вогню. Додайте ванільний екстракт і масло. Коли масло розтане, додайте харчову соду. Після додавання соди маса трохи піниться. Вилийте суміш на застелене папером деко. Дати застигнути 15-20 хвилин. Розірвати на частини. Шпинат з кунжутом по-корейськи Два найкорисніших продукту вишукано поєднуються один з одним, утворюючи смачний гарнір. У Кореї це блюдо називається «намуль». В оригінальному рецепті намуля насіння завжди попередньо обсмажують для аромату. Налийте воду у велику каструлю, доведіть до кипіння на сильному вогні. Додати шпинат; варити, помішуючи, 2-3 хв. Злити на друшляк, дати охолонути. Відіжміть воду. Шпинат порізати, викласти в миску, змішати з кунжутом. Додати соєвий соус, кунжутне масло і часник. Подавайте з овочами або рисом. Крім перерахованих вище корисних речовин, кунжут містить: мідь, марганець, триптофан, кальцій, магній, залізо, фосфор, цинк, вітаміни А і F. Історичні довідки стверджують, що стародавні єгиптяни готували корисний напій шляхом змішування. Насіння використовували як ліки з 1500 року до нашої ери