Горіхи є повноцінним джерелом білка, клітковини, вітамінів, мінералів, жирів та інших цінних рослинних речовин, корисних для серцево-судинної системи. Вони додають поживну цінність раціону, а їх регулярне вживання знижує ризик серцевих захворювань. Однак худне люди намагаються уникати вживання горіхів через їх калорійності. Насправді регулярне додавання горіхів у раціон допомагає контролювати вагу та запобігати набору ваги. Ця дія характерна практично для всіх сортів горіхів.
Дослідження горіхів і збільшення ваги У вересневому номері The Journal of Nutrition була опублікована стаття про те, що регулярне вживання горіхів не призводить до збільшення ваги і сприяє зниженню індексу маси тіла. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що жінки, які їли горіхи два або більше разів на тиждень, мали менший ризик ожиріння та менше набирали вагу протягом 8 років порівняно з жінками, які рідко додавали горіхи. в раціон. Однак виявилося, що арахіс у цьому плані поступається іншим видам горіхів. Правда, люди, які їли горіхи, також їли більше фруктів і овочів і, можливо, курили, що є факторами, які могли вплинути на результати дослідження. Результати вживання горіхів Несподіваний висновок, до якого прийшли вчені, полягає в тому, що висококалорійні горіхи не призводять до очікуваного збільшення ваги. Одним із можливих пояснень цього факту є те, що білок, жир і клітковина, які містяться в горіхах, викликають у вас відчуття ситості, що контролює ваш апетит після їх вживання. Крім того, неможливо повністю розжувати горіхи, тому з організму виводиться від 10 до 20 відсотків жиру. І, нарешті, деякі дослідження стверджують, що калорії, отримані з горіхів, належать до типу калорій, які організм спалює під час відпочинку. Однак цей факт ще не доведений повністю.