Скільки варити йогуртовий суп?
Варіть йогуртовий суп 20-25 хвилин.
Як приготувати йогуртовий суп
Продукти
Йогурт йогурт (або інший несолодкий білий йогурт) – XNUMX/XNUMX склянки
Яйце – 1 шт
Борошно – 90 грам
Рис – третина склянки
Вершкове масло – маленький кубик
Рослинна олія – 20 мілілітрів
М'ята сушена - середня жменя
Сіль – за смаком
Як приготувати йогуртовий суп
1. Промийте рис.
2. У каструлю без емальованого покриття наливаємо 200 мл води, додаємо сіль – третина чайної ложки, додаємо рис.
3. Ставимо каструлю з рисом на невеликий вогонь, тримаємо на плиті від початку закипання 10 хвилин до напівготовності.
4. Яйце промити, розбити в окрему каструльку для супу.
5. Викласти в каструлю з яйцем йогурт, борошно, добре перемішати ложкою.
6. У яєчно-йогуртову суміш влийте 1 л води, добре перемішайте.
7. Напівзварений рис викласти в каструлю з йогуртовою сумішшю, перемішати.
8. Поставте каструльку з йогуртовою сумішшю на сильний вогонь, влийте рослинне масло, дочекайтеся закипання.
9. Додайте кубик вершкового масла, зменшіть вогонь до мінімуму, варіть 7 хвилин, періодично помішуючи.
10. Йогуртовий суп посолити, потримати на плиті ще три хвилини.
11. Готовий йогуртовий суп у мисках посипте м’ятою.
Смачні факти
– Йогуртовий суп потрібно посолити в кінці варіння, щоб йогурт не згорнувся. З цієї ж причини при закипанні суп не потрібно накривати кришкою.
– Замість рису в йогуртовий суп можна покласти пшеницю, ячмінь, булгур, квасолю або нут, локшину, макарони. Макарони класти менше, ніж крупи, так як вони сильніше розбухають.
– Щоб йогуртовий суп був ще більш ситним, можна зварити його на м’ясному бульйоні. Для аромату в такий суп можна покласти червоний гострий перець.
– У Туреччині поширений різновид йогуртового супу під назвою Yayla cool. За традиційним рецептом в такий суп використовується йогурт яйла і додається м'ята з червоним перцем, попередньо обсмаженим на вершковому маслі.
– Ще один вид йогуртового супу – Спас або Танов Апур. Замість рису в неї кладуть дзавар – крупу, отриману із злегка розварених, а після підсушених очищених від оболонки зерен пшениці. Також в цей суп додають сметану і смажену цибулю.
>>