1. Копченості, готові до вживання м'ясні та рибні продукти
Безліч харчових добавок і консервантів, що подовжують термін придатності і надають привабливий колір (!) М'ясним і рибним «делікатесам» роблять їх непридатними для вживання здоровими людьми, навіть якщо брати до уваги не етичні, а виключно дієтичні аспекти. Якщо ви або хтось із ваших рідних, для кого ви змушені купувати та готувати, їсте такі сумнівні смаколики, віддайте перевагу дрібним виробникам – фермерським продуктам.
2. Консерви, в тому числі рибні
Жерстяні банки виготовляються з алюмінію або пластику, який містить сумнозвісну хімічну сполуку BPA (бісфенол-А). Особливо гостро ця проблема стоїть у випадку консервів, що містять рідину, наприклад томатний соус або олію, наприклад рибні консерви, салат з водоростей і навіть овочеві консерви. На жаль, висока ймовірність того, що хімічні речовини проникнуть у вміст такої банки, тобто у вашу їжу. А ще хтось вважає, що консервований тунець – продукт підвищеної корисності…
Краще купувати не консерви, а свіжі або заморожені продукти. У гіршому випадку, купуючи консерви, завжди шукайте позначку «BPA-free» (не містить бісфенол-А).
3. Жирна риба
З точки зору харчування жирна риба вважається корисною, тому що. містить ряд цінних амінокислот. Проте в останні десятиліття вчені виявили, що рівень свинцю та алюмінію у великій рибі (наприклад, тунці) зашкалює. Більш того, важкі метали накопичуються саме в риб'ячому жирі, який раніше давали за медичними рекомендаціями дітям і хворим. Велика риба знаходиться на вершині харчового ланцюга, тягнеться до водоростей, які дуже чутливі до проблем забруднення. Поїдаючи дрібну рибу, велика риба накопичує в жировій тканині велику кількість важких металів (і пластикових волокон). Ще одна причина, чому риба не корисна! Причому, це проблема не тільки дикої риби (виловленої в морі), а й вирощеної в штучних умовах. Найменш небезпечними в цьому сенсі є лосось і форель.
4. Сильно оброблена, «промислова» вегетаріанська їжа
Перейшли на вегетаріанську дієту? Це не гарантія того, що ви не використовуєте хімікати. На жаль, багато готових продуктів і напівфабрикатів з полиць супермаркетів (в тому числі формально 100% вегетаріанських) можуть містити шкідливі харчові добавки. І це не тільки всілякі солодощі, а й соєві продукти.
5. Готові «свіжі» приправи
Багато готові вегетаріанські приправи не корисні, т. к. може містити діоксид сірки (його використовують для збереження свіжості), а також цукор і сіль у великій кількості. Такі приправи, як свіжий часник, чилі, імбир, не варто купувати в готовому вигляді, у вигляді консервів або нарізок: зберігання таких «свіжих» продуктів часто пов’язане з використанням хімікатів. Купуючи інші натуральні спеції, також не варто знижувати пильність; необхідно уважно читати склад на упаковці. Наприклад, до ванільного екстракту часто додають цукор і етанол.
6. Соуси
У кетчупи, майонези, салатні заправки, гірчицю, всілякі маринади та пряні заготовки виробники зазвичай додають цукор, сіль і хімікати для збереження свіжості та кольору, а також рослинне (формально – веганське!) масло найнижчої якості. Найкраще по можливості готувати соуси і приправи вдома.
7. Сухофрукти
Вибирайте ті сухофрукти, які виглядають дуже сухими. А самі «красиві» «залиште ворогу»: вони, швидше за все, щедро оброблені діоксидом сірки. Кращі сухофрукти підсолоджені яблучним соком, сухі, зморщені і непрозорі на вигляд.
8. Маргарин «світлий» вершковий
Багато спреди – в тому числі і «веганські» – містять цілу веселку не вітамінів, а барвників, хімічних ароматизаторів, емульгаторів і консервантів. За сумою компонентів такі продукти далеко не корисні, хоча формально вони не містять тваринних компонентів. Крім того, в маргарин і тому подібні спреди – і тому найчастіше містять непристойно багато вуглеводів – часто додають неякісну рослинну олію. Більшість маргарину виготовляється з додаванням штучно згущеної рослинної олії, яка містить трансжири, які є шкідливими.
9. Підсолоджувачі
Зараз модно відмовлятися від цукру. Але в той же час багато альтернатив цукру навряд чи можна назвати здоровими. Такі «корисні» і «елітні» підсолоджувачі, як сік агави і стевії, а також мед, насправді часто виявляються сильно хімічно обробленими, а зовсім не натуральними продуктами. рішення? Вибирайте надійних виробників і постачальників цукрозамінників, шукайте маркування органіки, натуральності тощо. Крім того, використовуйте солодкі фрукти або мед від перевіреного бджоляра як підсолоджувачі – наприклад, для смузі.
10. Карагенан (E407)
Це харчова добавка, яку отримують виключно природним шляхом з морських водоростей. Пізніше він використовується для згущення нежирних продуктів, таких як кокосове і мигдальне молоко, а також міститься в солодощах. За сумою цих факторів вона, звичайно, позиціонується як здорова. Однак останнім часом з'являється інформація про шкідливість каррагинана. Поки що вчені не мають вичерпної інформації з цього питання, але попередні дані свідчать про те, що споживання карагенану пов’язане з проблемами травлення та іншими проблемами. Перевірте етикетку та уникайте цієї добавки, якщо це можливо.