Що ми бачимо в Росії на полицях сучасних супермаркетів? Барвники, консерванти, підсилювачі смаку, транс-жири, ароматизатори. Від усіх цих «вкуснощів» необхідно відмовитися заради власного здоров’я. Багато хто це розуміє, але мало хто дійсно відмовляється.
Як завжди, в авангарді нових віянь чи то через моду, чи то через те, що вони дійсно дбають про свій зовнішній вигляд, як про національне надбання, представники шоу-бізнесу та спорту. У російському бомонді вже не перший рік в лексиконі слова «органічні продукти», «біопродукція», «здорове харчування».
Одна з палких прихильниць здорового способу життя і натурального харчування, модель і письменниця Лена Леніна. В інтерв'ю неодноразово говорила, що віддає перевагу біопродуктам. Крім того, світська діва заявила про намір створити власну органічну ферму. А на «Зелену вечірку», організовану Леніною в Москві, зірка спеціально зібрала знаменитостей, щоб підтримати фермерів і виробників органічної продукції.
Ще одна прихильниця здорового способу життя – співачка та актриса Ганна Семенович. Анна веде колонку про здорове харчування в журналі Led і є експертом у цій галузі. В одній із останніх колонок Анна розповідає про користь біопродуктів. Справа в тому, що вони вирощені без синтетичних і хімічних добрив, не містять генетично модифікованих компонентів. Відомий оглядач описує цікавий факт про використання енергії природи органовиробниками. Наприклад, для вирощування полуниці в якості природної грілки використовується нагрітий протягом дня камінь. Мабуть, вивчаючи технології органічного землеробства, Анна настільки зробила вибір на користь екологічно чистих продуктів, що сама почала вирощувати картоплю. Разом з батьком вона зайнялася органічним землеробством на ділянці в Підмосков'ї і вже постачає екологічно чисту «Картоплю від Аннушки» в московські мережі магазинів.
Великий хокеїст Ігор Ларіонов, в особистій скарбничці якої є як олімпійські медалі, так і нагороди чемпіонатів світу, також є прихильником здорового харчування. Спортсмену вже 57 років, виглядає чудово, стежить за собою. В інтерв'ю Sovsport.ru він зізнався:
.
Прихильників органічного харчування в Європі та Голлівуді набагато більше. Одна з найвідоміших актрис Гвінет Пелтроу. Для себе та своєї родини вона готує їжу тільки з органічних продуктів, веде блог в Інтернеті, присвячений «зеленому» способу життя.
актриса Алісія Сільверстоун також обрала органічний спосіб життя, харчуючись лише фруктами та овочами, вирощеними без хімії та пестицидів, а також запустила власну лінію органічної косметики.
Джулія Робертс вирощує органічні продукти у власному саду і навіть має власного «зеленого» консультанта. Юлія особисто водить трактор і обробляє город, де вирощує їжу для дітей. Актриса намагається жити в еко-стилі: їздить на біопаливі та є амбасадором Earth Biofuels, яка розвиває відновлювану енергетику.
І співачка вжалити кілька ферм в Італії, де він вирощує не тільки органічні овочі та фрукти, але навіть злаки. Її продукція у вигляді органічного варення користується великою популярністю серед знаменитостей.
До речі, в країнах Євросоюзу та США прихильників органічного харчування серед пересічних громадян стає все більше. Наприклад, в Австрії кожна четверта людина в країні регулярно споживає органічні продукти.
Давайте визначимося, які продукти вважаються органічними?
Екологічно чистий, вирощений без використання хімікатів та мінеральних добрив. Молоко і м’ясо також можуть бути органічними. Це означає, що тваринам не давали антибіотиків, стимуляторів росту та інших гормональних препаратів. Відсутність пестицидів в овочі ще не є доказом органічного походження. Вичерпні докази можна отримати лише на місцях. Органічну моркву необхідно вирощувати в органічному ґрунті, який протягом кількох років не піддавався впливу хімікатів.
Користь продуктів, вирощених без хімії, в яких збережені природні вітаміни, мінерали і клітковина, очевидна. Але поки що Росія займає менше 1% світового ринку органічної продукції.
Прищепити культуру споживання біопродуктів у нашій країні заважає як мінімум висока ціна. За даними органічного ринку, вартість літра органічного молока становить 139 рублів, тобто вдвічі, а то й втричі дорожче звичайного. БІО сорт картоплі Колобок – 189 рублів за два кілограми.
Органічні продукти можуть бути доступні кожному, неодноразово підтверджені цифрами Директор Інституту органічного сільського господарства . Але потрібне масштабне високотехнологічне виробництво, тоді воно перевершить традиційне землеробство з використанням пестицидів, гербіцидів та інсектицидів, які, за невеликим винятком, є імпортними, а тому дорогими.
Інститут органічного сільського господарства розробляє інноваційні технології органічного сільськогосподарського виробництва, які дозволяють підвищити родючість ґрунту, урожайність та вирощувати здорову продукцію. При цьому собівартість сільськогосподарської продукції буде нижчою за традиційну.
Наприклад, ми використовуємо дані польових випробувань в Кабардино-Балкарії:
При середній торговельній націнці 25% від ринкової ми отримуємо доступні овочі та фрукти, які до того ж екологічно чисті, корисні і, що важливо, смачні, і при цьому не ображаються і фермер, і торгова мережа.
Поки що інтенсивне сільське господарство є основною тенденцією в Росії. І складно очікувати, що органіка повністю витіснить традиційне виробництво. Мета на найближчі роки – щоб 10-15% аграрного сектора займало біовиробництво. Популяризувати органіку в Росії необхідно в кількох напрямках – навчати та інформувати сільгоспвиробників про інноваційні методи біовиробництва, чим і займається Інститут органічного сільського господарства. А також активно розповідати суспільству про переваги органічної продукції, тим самим створюючи попит на цю продукцію, а значить ринок збуту для виробників.
Потрібно виховувати у населення культуру споживання органічної продукції – це також турбота про довкілля. Адже органічне виробництво без пестицидів та іншої хімії дозволяє відновлювати та оздоровлювати ґрунт, а це одна з головних складових нашого біоценозу, екосистеми, в якій співіснує людина з тваринним світом, і найкращий принцип роботи цього гуртожитку. буде: «Не нашкодь!».