Насіння соняшнику - це плід прекрасної рослини соняшнику, яка походить із Північної Африки. Насіння має тверду консистенцію та злегка горіховий смак. Вони були важливим джерелом їжі для американських індіанців. Насіння соняшнику донині залишаються популярним продуктом, хоча їх частіше вживають як закуску, ніж як частину страви. І хоча насіння соняшнику не так насичене поживними речовинами, як насіння чіа або конопель, воно все ж надзвичайно корисне. Насіння соняшнику є життєво важливим джерелом природної енергії, і багато поживних речовин, які вони містять, є дефіцитними в нашій сучасній дієті. Одна чашка висушеного насіння соняшнику містить . Більшість клітковини в насінні соняшнику нерозчинна і очищає товсту кишку від накопичених відходів. До складу білка насіння входять всі вісім незамінних амінокислот, що робить їх абсолютно незамінним продуктом для вегетаріанців. Як і більшість зерняткових культур, насіння соняшнику багате поживними речовинами, які наш організм не може виробляти сам. Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що насіння соняшнику (і фісташки) найбагатші на фітостероли з усіх інших горіхів і насіння. Фітостероли - це сполуки, що містяться в рослинах, які мають хімічну структуру, подібну до холестерину. Вважається, що ці сполуки знижують рівень поганого холестерину в крові при адекватному вживанні. Чудовим джерелом є насіння соняшнику. Жиророзчинний антиоксидант вітамін Е подорожує по нашому тілу, очищаючи вільні радикали. В іншому випадку радикали пошкоджують молекули, що містять жир, і структури, такі як клітини мозку, холестерин і клітинні мембрани. Вітамін Е також є потужним протизапальним засобом і зменшує симптоми, пов’язані із запальними захворюваннями, такими як астма та ревматоїдний артрит.
2022-11-11