Скільки варити вишню (вишеньки)?
Черешню промити, замочити в підсоленій воді на 2 години, потім варити 20 хвилин.
Як приготувати вишню (вишню)
Вам знадобиться – вишня, вода, сіль
1. Очистіть івішні від трави та іншого лісового сміття.
2. Вишні промийте, щоб видалити дрібне сміття і залишки землі.
3. Викладаємо в миску мінімум удвічі більше наявних грибів.
4. Заливаємо холодною водою, додаємо сіль (одна чайна ложка на літр води) і залишаємо на дві години, щоб пішов борошнистий присмак.
5. Воду зливаємо, вишню ще раз промиваємо.
6. Залийте свіжою водою і поставте на плиту з середнім вогнем.
7. Після того, як вишні закиплять, зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин.
8. Готові вишні відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
Ваші вишневі ялинки готові!
Грибно-вишневий соус
Продукти
Вишня свіжа – 400 грам
Ріпчаста цибуля – 80 грам
Вершкове масло (можна замінити маргарином) – 60 грам
Густа сметана або вершки жирністю 33% – 150 грам
Борошно – 2 ст.л
Сіль - 1 чайна ложка
Як приготувати вербовий соус
1. Вишню почистити, вимочити і відварити; нарізати скибочками 1-2 сантиметри.
2. Відварені верби викласти в суху сковороду і поставити на повільний вогонь.
3. Цибулю наріжте кубиками зі стороною один сантиметр.
4. Як тільки з грибів випарується вода, додаємо туди масло або маргарин, і тушкуємо п'ять-шість хвилин.
5. Додаємо цибулю, солимо за смаком.
6. Коли цибуля і вишні придбають золотистий відтінок, додайте сметану або вершки.
7. Щоб соус був густішим, додайте борошно і тушкуйте все разом 5-10 хвилин, постійно помішуючи.
Смачні факти
– Після збору грибів обов’язково висушити на сонці або на повітрі. Перед вживанням сушені гриби потрібно замочити на сорок хвилин у холодній воді, після чого вони збільшаться в об’ємі в 2-3 рази. Цю воду перед кип’ятінням необхідно злити і залити новою. Так, періодично промиваючи і міняючи воду кожні 6 годин, гриби можуть зберігатися у воді до двох діб.
– Другий ім'я плющ — вишневе дерево. У книгах його іноді називають клітопілусом звичайним.
– Івішен найчастіше можна знаходити в листяних лісах або в густій траві на узліссі. Також цей гриб можна зустріти в садах, городах або городниках з великою кількістю рожево-квітучих дерев (вишня, слива, груша). Збирати вербу можна з липня по жовтень, до перших серйозних похолодань.
– Івішен має пластинчасту капелюшок діаметром до десяти сантиметрів білого або жовтуватого кольору. color… Чим старший гриб, тим яскравіший сірий відтінок. Форма капелюшки змінюється з віком гриба. У молодих дерев вишні вона округла з хвилястими краями, загнутими донизу; з віком капелюшок стає плоско-опуклою, потім плоскою і навіть увігнутою. Якщо натиснути на ковпачок, він відразу темніє. Ніжка має циліндричну форму і звужується до основи, іноді може згинатися. На верхній частині ніжки ледь помітний борошнистий наліт, а щільна і м'яка м'якоть гриба має сильний борошнистий запах, властивий тільки цим грибам.
– Івішен дуже легко збентежений з отруйним говорунком або іншими отруйними грибами. Слонову кістку від говірки можна відрізнити по рожевим пластинкам, а на відміну від рожево-пластинчатих отруйних грибів, у вишні пластинки опускаються дуже низько уздовж ніжки.
– Плющ можна сушити, варити або смажити. Для маринування або засолювання цей гриб не підходить, тому що у нього дуже ніжна м'якоть.
- Калорійність свіжої верби всього 38 ккал на 100 гр. Ці гриби містять достатню кількість корисних для організму людини сполук фосфору – вони благотворно впливають на нервову систему, покращується кровообіг у головному мозку. У сирому вигляді івешні містять велику кількість вітаміну С, але при обробці значна його частина втрачається.
– Івісні bred і штучно, на продаж. Для цього восени на сухих зрубаних або зламаних деревах роблять надріз поперек стовбура глибиною від трьох до п'яти сантиметрів. Ці дерева ведуть по канавках, по яких туди стікає дощова вода, або заводять канавки з найближчої водойми. Через один-два місяці на місці надрізів з'являються гриби, торгова назва яких - глива. Магазинні гливи не потрібно замочувати перед варінням і зберігати у воді. Від лісової верби гливи можна відрізнити по більш світлому кольору капелюшка і більш «гумової» консистенції. Ще один спосіб розмноження верби – на фермах, де штучно створені умови для зростання гливи. Стовбури дерев для глив замінюють тюки сіна, підвішені в приміщенні з особливим температурним режимом і необхідною вологістю.
>>