сніданок
В Інтернеті повно чудових рецептів смачних і дуже корисних страв для веганського сніданку. Але задайте собі питання: чи хочете ви вставати на півтори години раніше, щоб приготувати цей чудовий сніданок для всієї родини? Не в неділю, а у вівторок? Хм, мабуть ні. Тож переходимо до більш реалістичних проектів.
Для робочого сніданку вибирайте прості рецепти з 2-3 інгредієнтів, як-от веганські млинці. Просто виключіть з давно відомого «бабусиного» рецепту молоко і яйця (а по можливості замініть сіль і цукор кленовим сиропом або медом). Щоб спекти смачні млинці, потрібно всього лише нічого: нутове борошно, банани і трохи води! Все це перемішайте і отримаєте смачне блюдо, не небезпечне з точки зору алергії. Уміння і часу буде потрібно мінімум, а домочадці будуть задоволені і ситі!
Чому ми говоримо про млинці? У них є велика перевага: їх можна заздалегідь розкачати і поставити в холодильник (з вечора, на завтра), або навіть заморозити.
Ще одна порада: навчіться готувати кекси з мафінів, в інтернеті повно рецептів. Це досить просто і дозволить урізноманітнити сніданки – і діти точно будуть у захваті! Крім того, мафіни, як і млинці, можна зліпити заздалегідь і заховати в холодильник «на потім».
І третя рекомендація – з вечора замочити кіноа, а вранці приготувати кашу з кіноа з фруктами. Не забудьте нагадати дітям, що це не проста каша, а дуже смачна, корисна, екзотична і чарівна. Кіноа відмінно «спить» в холодильнику, навіть набирає смаку. І, звичайно, якщо у вас є свіжі ягоди, вони чудово прикрасять кашу з кіноа і нададуть їй особливого шарму.
Вечеря
Якщо вам набридло готувати на обід однакові корисні, але нудні страви, то урізноманітнити свою трапезу дуже просто: холодними або гарячими бутербродами! Бутерброди та тости, особливо з дієтичним безглютеновим хлібом, дуже легкі, швидкі та веселі. Ви навіть можете довірити частину рецепту, яка не передбачає роботи з ножем, гарячою сковородою чи духовкою, дитині. Бутерброд – це не «просто хліб», він може бути лише тонкою основою для цілої «вежі» свіжих, нарізаних овочів – на будь-який смак, в тому числі і для бутербродів з авокадо! Намажте хумус на хліб, корисні пластівці або пітту (розігріті в духовці чи ні) для ситної їжі. Звичайно, не забудьте про можливість зробити солодкі бутерброди (в тому числі з домашнім варенням або медом) – і обід більше не буде проблемою.
На обід також підійдуть вершково-овочеві супи, які готуються швидко і легко, особливо якщо є блендер. Замість молока і сметани в рецептах креп-супу добре підходить кокосове молоко. Замініть білий хліб коржами без глютену!
Вечеря
Коли приходить час обіду, діти часто починають вередувати: вони втомилися за день. Тому ваше завдання приготувати те, що не полетить у відро для сміття і не стане причиною розбрату для майбутньої мрії.
І тут на допомогу приходить чарівне слово: «піца»! Ну яка дитина скривиться при слові «піца» ?! Потрібно лише підійти до справи відповідально і вибрати корисний варіант замороженої піци на безглютеновому хлібі або придбати правильну готову скоринку, а овочеву начинку приготувати самостійно.
Звичайно, щовечора піцу їсти не будеш. Вибір номер два - макарони. Пробуйте різні соуси та заправки для макаронів, щодня змінюйте їх форму, і вечеря буде хітом! Якщо вибір безглютенової пасти важливий, знайдіть і придбайте їх заздалегідь, ви можете їх запасти заздалегідь. Тільки не дивіться на яскраву упаковку і купуйте в супермаркеті спеціальні «дитячі» макарони – настільки яскраві, що світяться на сонці – в них (за рідкісним винятком) багато «хімії».
Рис з овочами – теж безпрограшний і простий варіант. А якщо у вас закінчилися ідеї, дістаньте булочки для гамбургерів з морозильної камери і розігрійте їх у духовці, щоб порадувати всю родину вегетаріанськими бургерами з овочевим гарніром. Якщо питання глютену стоїть гостро, можна самостійно спекти хліб з безглютенового зернового борошна для гарячих бутербродів і гамбургерів (знадобиться хлібопічка).
Що б ви не збиралися готувати, спочатку прислухайтеся до побажань дитини. В іншому випадку набагато більше шансів потрапити в халепу. Але іноді влаштовуйте сюрпризи! Адже ніколи не знаєш, яка страва стане улюбленою твоєю дитиною через кілька тижнів. Не обмежуйте свою фантазію, і «погода» на кухні завжди буде гарною!