Залізо - необхідний організму людини мінерал, який бере участь в утворенні клітин крові. Наш організм потребує заліза, щоб виробляти білки, що переносять кисень, гемоглобін і міоглобін. Всесвітня організація охорони здоров'я вважає дефіцит заліза основним дефіцитом харчування в усьому світі. Низький рівень заліза протягом тривалого періоду може призвести до таких захворювань, як анемія. Деякі з її симптомів: брак енергії, задишка, головний біль, дратівливість, запаморочення та втрата ваги. У цій статті ми розглянемо природні джерела заліза та його необхідні норми. Менше 6 місяців: 0,27 мг/день 7 місяців-1 рік: 11 мг/день 1-3 роки: 7 мг/день 4-8 років: 10 мг/день 9-13 років: 8 мг/день 14- 18 років: 11 мг/день 19 років і старше: 8 мг/день 9–13 років: 8 мг/день 14–18 років: 15 мг/день 19–50 років: 18 мг/день 51 рік і старше: 8 мг/день день
- Тофу (1/2 склянки): 6,6 мг
- Спіруліна (1 чайна ложка): 5 мг
- Варена квасоля (1/2 склянки): 4,4 мг
- Насіння гарбуза (30 г): 4,2 мг
- Лебідь (120 г): 4 мг
- Меляса (1 столова ложка): 4 мг
- Томатна паста (120 г): 3,9 мг
- Біла квасоля (1/2 склянки): 3,9 мг
- Курага (1 склянка): 3,5 мг
- Шпинат (1/2 склянки): 3,2 мг
- Сушені персики (3 шт): 3,1 мг
- Сливовий сік (250 г): 3 мг
- Сочевиця (1/2 склянки): 3 мг
- Горох (1 склянка): 2,1 мг
1) Разом із залізовмісними продуктами їжте фрукти, багаті вітаміном С 2) Кава та чай містять компоненти – поліфеноли, які обволікають залізо, ускладнюючи його засвоєння 3) Кальцій також перешкоджає засвоєнню заліза. Намагайтеся уникати продуктів, багатих кальцієм, за 30 хвилин до їжі, багатої залізом.