Загалом веганське харчування досить просте. Зрештою, багато основних страв уже є веганськими: квасоля та рис, смажена солодка картопля з сальсою, арахісове масло та сендвіч із джемом, список довгий. Ці страви цілком можуть скласти основу вашого раціону, але іноді хочеться перекусити чимось на зразок піци.
Як приготувати ідеальний смузі-боул, смачне домашнє мигдальне молоко та багато іншого? Перший і найважливіший крок - це вибір кухонного начиння.
Ось список приладів і аксесуарів, які допоможуть вам заощадити гроші, скоротити час приготування та готувати, як шеф-кухар-веган.
1. Спіралізатор
Магазини вже пропонують широкий вибір овочевої локшини, але ви можете заощадити, приготувавши овочеву локшину самостійно вдома. Для цього вам знадобиться спіралізатор.
Ручний спіралізатор досить дешевий, але його розміри дозволяють обробляти тільки невеликі циліндричні овочі, наприклад кабачки. Якщо ви хочете мати більше можливостей, купіть електричний спіралізатор – він обійдеться вам трохи дорожче, але до такого пристрою часто додаються різні насадки, завдяки яким він може переробляти навіть великі овочі, наприклад, гарбуз.
Ручний або електричний спіралізатор дозволить швидко приготувати овочеву локшину, яку навіть не потрібно відварювати!
Порада: Овочева локшина чудово поєднується з усіма видами соусів. Отже, порахуйте, наріжте локшину – і страва готова!
2. Чавунна сковорода
Чавунна сковорода стане незамінним інструментом будь-якого кулінара. При правильному догляді він прослужить вам довгі роки! Готувати в ній можна все, від смажених грибів з тофу до млинців. Це відмінна сковорідка з антипригарним покриттям – краще будь-яких сумнівних «антипригарних» сковорідок, які нам активно пропонують в магазинах.
Порада: Щоб очистити сковороду після приготування, мило не потрібне! Спочатку промийте сковороду під гарячою водою і потріть її жорсткою щіткою. Щоб видалити залишки їжі, злегка змочіть сковороду, додайте в неї трохи надійної солі та почистіть бруд щіткою. Щоб сковорода була в хорошому стані, витріть її насухо, налийте в неї рослинного масла і протріть поверхню паперовим рушником.
3. Аерогриль
Незважаючи на те, що фритюрниця не є найкомпактнішим приладом, вона заслуговує постійного місця на кухонній стільниці. Ви переконаєтеся в цьому, відчувши на собі його неймовірні кулінарні здібності.
Аерофритюрниця не тільки робить їжу легкою та хрусткою без використання олії, але й значно скорочує час приготування. Хрустка картопля, смажений тофу, брюссельська капуста і навіть трохи випічки – ці страви займуть не більше 20 хвилин. Піч просто не може конкурувати!
4. Швидкісний блендер
Майте на увазі, що існує величезна різниця між дешевим стандартним блендером і потужним високошвидкісним блендером таких брендів, як Vitamix або Blendtec. Для порівняння, стандартний блендер схожий на слабкий автомобільний двигун, тоді як високошвидкісний блендер схожий на двигун Ferrari. Хоча покупка такого приладу може вдарити по вашій кишені, тоді ви напевно будете використовувати його щодня для супів, соусів, смузі та солодощів.
Порада: Якщо ціни в магазинах здаються вам завищеними, шукайте подібний блендер в товарах на Amazon. Навіть після деякого часу використання вони добре працюють і досить надійні, а обійдеться така покупка набагато дешевше.
5. Кухонний комбайн
Навіть якщо у вас є швидкісний блендер, кухонний комбайн не буде зайвим. Якщо ви готуєте страви для одного або двох, достатньо буде маленької моделі. Кухонний комбайн корисний для приготування горіхового масла, сальси, рису з цвітної капусти, тіста для пирогів і хліба.
6. Мультиварка
Якщо вам ще не доводилося готувати в мультиварці, ви можете подумати, що це не така вже й потрібна кухонна техніка, але повірте – відчувши її дивовижні кулінарні здібності, ви не зможете від неї відмовитися. Мультиварка особливо корисна тим, у кого не вистачає терпіння готувати. 20 хвилин – і ваша страва вже на столі. Крім того, за допомогою мультиварки можна готувати цілі порції їжі.
7. Бамбуковий кошик для пароварки
Бамбуковий кошик для пароварки — ще один елемент обладнання, без якого ваша кухня здасться незавершеною, коли ви її спробуєте. Перевага бамбукового кошика в тому, що він дозволяє готувати їжу в кілька шарів. За допомогою такого кошика неймовірно зручно готувати булочки, китайські пельмені та тамале.
Порада: Щоб їжа не прилипала до кошика під час приготування, вистеліть дно пергаментним папером або капустяним листом.