Йод є мікроелементом, необхідним для синтезу гормонів щитовидної залози та її здорового функціонування. У поєднанні з амінокислотою йод виробляє гормони, які виконують найважливіші фізіологічні функції: тироксин Т4 і трийодтиронін Т3, які регулюють обмін речовин у кожній клітині організму. Важливу роль йод відіграє і в профілактиці фіброзно-кістозних захворювань молочної залози, при яких виникає набряк тканин. Йод модулює дію гормону естрогену в тканинах молочної залози, тим самим усуваючи набряки. Крім захворювань молочної залози, йод запобігає виникненню таких станів, як когнітивні порушення, кретинізм, гіпотиреоз, гіпертиреоз. У нашому організмі міститься 20-30 міліграмів йоду, який знаходиться в основному в щитовидній залозі. Деяка кількість міститься в молочних і слинних залозах, слизовій оболонці шлунка і крові. Нестача йоду може призвести до вкрай негативних наслідків для організму. Низький рівень мікроелемента порушує роботу імунної системи, в деяких випадках призводить до викидня. Важкий дефіцит йоду у вагітних може призвести до затримки фізичного розвитку плода, глухоти і спастики у дитини.
- збільшення щитовидної залози
- швидка стомлюваність
- збільшення ваги
- високий рівень холестерину
- депресія
- нестійкий апетит
- кардіопальмус
Таким чином, споживання продуктів, багатих йодом, абсолютно необхідно, оскільки організм не в змозі синтезувати цей мінерал самостійно. Йодована сіль Сіль з йодом є основним джерелом цього мікроелемента в нашому раціоні. 1 грам цієї солі забезпечує організм 77 мікрограмами йоду. Запечена картопля Ще одне чудове джерело йоду. Запечена бульба середнього розміру містить 60 мікрограмів йоду, що становить 40% добової рекомендованої норми. Крім того, печена картопля багата клітковиною, вітамінами, мінералами та калієм. банани Банан - один з найбільш поживних фруктів. У ньому міститься величезна кількість калію, який моментально заряджає організм енергією. Однак мало хто знає, що банан містить певну кількість йоду. Середній фрукт містить 3 мкг йоду, що становить 2% добової потреби. полуниця Поживні ягоди, які насичують організм багатьма необхідними вітамінами і мінералами. Цікаво, що полуниця також є джерелом йоду. В 1 склянці його міститься 13 мкг йоду, приблизно 10% добової потреби. Сир Чеддар Чеддер – одне з найсмачніших джерел йоду. У 30 грамах сиру міститься 12 мікрограмів йоду і 452 калорії. Оскільки продукт насичений калоріями, вживати його необхідно в дуже помірних кількостях. Посипте суп або салат подрібненим сиром чеддер. журавлина Яскраві ягоди журавлини мають неймовірну користь для здоров’я. Містить високу концентрацію вітамінів C, K, B, антиоксидантів і клітковини. Журавлина є чудовим джерелом йоду, містить 400 мікрограмів йоду в 12 чашках, що еквівалентно 267% добової норми. Ягода відома своїм позитивним ефектом при лікуванні інфекцій сечовивідних шляхів. Молоко В одній склянці натурального молока міститься 56 мікрограмів йоду і 98 калорій. Крім високого вмісту йоду, якісне молоко містить магній, марганець, фолієву кислоту, фосфор, калій і вітамін D. Морські водорості Один з чемпіонів серед продуктів, що містять йод. Йоду в ламінарії неймовірно багато: в одній порції – 2000 мікрограмів. Вакаме і араме також є цінними морепродуктами, багатими на йод. Їх додають в суші і салати, які неймовірно смачні і, звичайно, корисні.