Чи знаєте ви про приховану токсичність солі у вашому щоденному раціоні?
Що таке хлорид натрію?
Кухонна сіль складається з 40% натрію і 60% хлориду. Організм людини потребує солі. Сіль допомагає переносити поживні речовини в клітини. Він допомагає регулювати інші функції організму, такі як артеріальний тиск і водний баланс.
Тепер відомо, що сіль є причиною багатьох проблем зі здоров’ям. Тому що під час обробки в кухонній солі залишаються лише натрій і хлор, які є токсичними для нашого організму.
Добавки натрію
Кухонна сіль зазвичай використовується як приправа та консервант у домашніх стравах. Однак виробники харчових продуктів також додають сіль у їжу, яка продається необізнаному населенню.
Надмірний вміст натрію в солі викликає багато дегенеративних захворювань. Хлорид майже нешкідливий. Їжа, яку ви їсте, може бути не солоною, але може містити прихований натрій.
Надлишок натрію в їжі може спричинити підвищення артеріального тиску (гіпертонію), що підвищує ризик інсульту та серцевих захворювань, двох основних причин смерті в Малайзії та багатьох розвинених країнах.
Відомо понад сорок добавок натрію. Ось лише короткий перелік добавок, які зазвичай використовуються в комерційних продуктах.
Глутамат натрію, як підсилювач смаку, присутній у багатьох фасованих харчових продуктах, консервах і ресторанних стравах. Зазвичай використовується в пакетованих і консервованих супах, локшині швидкого приготування, бульйонних кубиках, приправах, соусах, закусках, соліннях і м'ясних консервах.
Сахарин натрію – це штучний підсолоджувач, де натрій не має солоного смаку, але викликає ті ж проблеми, що й кухонна сіль. Зазвичай додають у дієтичні газовані напої та дієтичні страви як замінник цукру.
Пірофосфат натрію використовується як розпушувач і додається в торти, пончики, вафлі, кекси, сосиски і сосиски. Побачити? Натрій не обов'язково солоний.
Альгінат натрію або натрію карбоксиметилцелюлоза – стабілізатор, загущувач і підсилювач кольору продуктів, запобігає кристалізації цукру. Він також збільшує в'язкість і змінює текстуру. Зазвичай використовується в напоях, пиві, морозиві, шоколаді, замороженому кремі, десертах, начинці для пирогів, здоровій їжі та навіть дитячому харчуванні.
Бензоат натрію використовується як антимікробний консервант і несмачний, але підсилює природний смак харчових продуктів. Міститься в маргарині, безалкогольних напоях, молоці, маринадах, кондитерських виробах, мармеладі та джемі.
Пропіонат натрію використовується як консервант, він продовжує термін зберігання харчових продуктів, перешкоджає розвитку мікроорганізмів, що сприяють псуванню харчових продуктів. Переважно присутній у всіх видах хліба, булочок, тістечок і тортів.
Скільки натрію ви споживаєте щодня?
Подумайте про те, що їсте ви і що їсть ваша дитина. Якщо ви їсте будь-що з наведеного нижче, ви перевищуєте добову потребу в натрії (200 мг) і допустиму норму в 2400 мг натрію на день. Нижче наведено шокуючий список того, що їсть типовий малазієць.
Локшина швидкого приготування:
Локшина Ina Wan Tan (16800 мг натрію – 7 відносної вологості!) Корейська локшина U-Dong (9330 мг натрію – 3,89 відносної вологості) Корейська локшина кімчі (8350 мг натрію – 3,48 відносної вологості) Смак цинтанського гриба (8160 мг) натрію – 3,4 Допустима норма) Локшина Експрес (3480 мг натрію – 1,45 від норми)
Місцеві фаворити:
Nasi Lemak (4020 мг натрію – в 1,68 рази більше допустимої норми) Mamak tee goreng (3190 мг натрію – в 1,33 рази більше допустимої норми) Assam laksha (2390 мг натрію – 1 допустима норма)
Фаст-фуди: Картопля фрі (2580 мг натрію – 1,08 RDA)
Універсальні продукти:
Какао-порошок (950 мг / 5 г) Міло порошок (500 мг / 10 г) Кукурудзяні пластівці (1170 мг / 30 г) Булочки (800 мг / 30 г) Солоне масло і маргарин (840 мг / 10 г) Камамбер (1410 мг) / 25 г) Сир (1170 мг / 10 г) Датський блакитний сир (1420 мг / 25 г) Плавлений сир (1360 мг / 25 г)
Вплив на здоров'я
Кожна крупинка солі в тілі може утримувати воду, що у 20 разів перевищує власну вагу. Щоб нормально функціонувати, нашому організму потрібно лише 200 мг солі на день. Надлишок солі викликає багато проблем зі здоров'ям, скорочує тривалість життя.
Гіпертонія. Надлишок натрію, який не використовується організмом, потрапляє в кровоносні судини, потовщуючи та звужуючи їх, що призводить до високого кров’яного тиску. Гіпертонія може бути безболісною. Більшість людей проводять більшу частину свого життя, взагалі ігноруючи зростаючу силу, з якою кров тисне на стінки кровоносних судин. Раптом заблокована артерія розривається, припиняючи кровопостачання мозку. Інсульт. Якщо це станеться з артерією, що веде до серця, настане смерть від серцевого нападу. Запізно…
атеросклероз. Високий кров'яний тиск зазвичай тісно пов'язаний з атеросклерозом. Жирові відкладення накопичуються на стінках артерій, утворюючи бляшки, які з часом блокують кровотік.
Затримка рідини. Надмірна кількість солі в крові витягує воду з клітин, щоб нейтралізувати її. Це призводить до затримки рідини, що призводить до набряків ніг, рук або живота.
остеопороз. Коли ваші нирки виводять із організму надлишок солі, у більшості випадків вони також виводять кальцій. Ця звична втрата кальцію з сіллю призводить до ослаблення кісток. Якщо організм не отримує достатньо кальцію, щоб компенсувати його втрату, розвивається остеопороз.
Камені в нирках. Наші нирки відповідають за регулювання балансу солі та води в нашому організмі. При надмірному споживанні натрію посилене вимивання кальцію підвищує ризик утворення каменів у нирках.
Рак шлунка. Одна з найпоширеніших форм раку пов’язана з високим споживанням солі. Сіль збільшує швидкість розвитку раку шлунка. Він роз’їдає слизову оболонку шлунка і підвищує ймовірність зараження бактерією Helicobacter pylori, що викликає рак. Інші проблеми зі здоров'ям, пов'язані з надмірним споживанням солі або натрію, включають:
Рак стравоходу посилює астму Розлад травлення Хронічний гастрит Передменструальний синдром Синдром зап’ястного каналу Цироз печінки Подразливість Посмикування м’язів Судоми Пошкодження мозку Кома, а іноді навіть смерть Джерело: Асоціація споживачів Пенанга, Малайзія, і Healtheatingclub.com Здорова альтернатива
Замість кухонної або йодованої солі використовуйте кельтську морську сіль. Він містить 84 мінерали та мікроелементи, необхідні нашому організму. Морська сіль, як відомо, знижує артеріальний тиск і зменшує затримку води. Він корисний для печінки, нирок і надниркових залоз, а також допомагає стимулювати імунну систему.
Тож купіть мішок морської солі та сховайте кухонну та йодовану сіль. Хоча ця сіль коштує трохи дорожче, це, безперечно, набагато здоровіший варіант і економніший у довгостроковій перспективі.