Відварити топінамбур (земляну грушу) 15 хвилин.
Як приготувати суп з топінамбура
Продукти
Груша мелена (топінамбур) – 3 середніх коренеплоду
Морква – 1 шт
Вершкове масло - 20 грам
Бульйон м'ясний або курячий - 2 склянки
Цибуля – половина невеликої головки
Сіль і перець за смаком
Петрушка – для прикраси
Як приготувати суп з топінамбура
Поставте бульйон варитися. Топінамбур, цибулю і моркву помити, очистити і дрібно нарізати. Моркву і цибулю обсмажити на вершковому маслі 10 хвилин, додати топінамбур і смажити ще 10 хвилин. Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Перед подачею подрібніть суп-пюре блендером і прикрасьте зеленню.
Смачні факти
Топінамбур дуже корисний при цукровому діабеті, так як містить рослинний інсулін. Топінамбур настояти 1 невеликий коренеплід натертого топінамбура в 1 л окропу 3 години.