Насіння амаранту замочити на 3 години, після закипання варити 30-35 хвилин.
Як приготувати амарант
Вам знадобиться – амарант, вода
1. Ретельно переберіть насіння амаранту від сміття та можливих камінчиків.
2. Висипте продукт в миску і залийте водою.
3. Витримати 3 години.
4. На дно друшляка покласти 2 шари марлі і насипати амарант.
5. Насіння промити холодною водою і відцідити.
6. Налийте 3 склянки води в каструлю і доведіть до кипіння.
7. Коли вода закипить, додайте 1 склянку насіння амаранту. Вони повинні негайно вискочити.
8. Додайте сіль на 1 склянку зерен і пів чайної ложки солі.
9. Накрийте каструлю кришкою, так як під час варіння амарант лопається і вилітає вгору.
10. Варити 35 хвилин. Готові зерна повинні опускатися на дно ємності.
11. Перемішуйте вміст каструлі кожні 5 хвилин. Щоб не обпектися, використовуйте ложку з довгою ручкою.
Смачні факти
– Амарант – it загальна назва однорічних трав'янистих рослин. Існує велика кількість різновидів, серед яких є як бур'яни, так і культури.
- ІМ'Я Рослини перекладається з грецької як «нев'януча квітка». Висушена рослина може зберігати форму більше 4 місяців. У Росії він може бути знайомий під іншими назвами: кальмар, котячий хвіст, півнячі гребінці.
– У Росії амарант З'явився на початку 1900-х років, і відразу ж був зарахований до бур’янів.
– У XNUMX столітті була обрана квітка амаранту герб сім'ї Веспасіано Колонна, але тільки після його смерті, за рішенням його дружини Джулії Гонзаги.
- Родина амарант - Південна Америка. Звідти він потрапив до Індії, де почав поширюватися по всій Азії та Європі. У Росії амарант добре прижився в Краснодарському краї, де обробляють цілі поля.
– У кулінарії може бути використаний листя і насіння амаранту. Листя рослини схожі на шпинат і їх можна додавати в салати свіжими. Їх можна сушити, солити, маринувати. З зерен і насіння можна варити каші та інші гарячі страви.
– Амарант виробляє їжу і зцілення амарант масло, що містить речовину сквален. Вважається потужним цілющим засобом з протипухлинною дією, є сильним імуностимулятором і створює перешкоди раковому впливу на клітини людського організму. Завдяки своїм лікувальним властивостям амарант був визнаний виробничою комісією ООН «культурою XXI століття».
- Може бути використаний не тільки в декоративних або харчових цілях, але і може виступати в якості кормової культури. Зерна і насіння придатні для годування птиці, а листя — для великої рогатої худоби і свиней.