зміст
Варити варення з ожини після настоювання з цукром в 1 прийомі 30 хв.
Як приготувати варення з ожини
Продукти
Ожина – 1 кг
Цукор – 1 кг
Як приготувати варення з ожини
1. Ожину перебрати і помити, викласти в каструлю для варіння варення, висипати туди ж цукор і перемішати.
2. Залишити на півгодини, щоб ожина пустила сік.
Потім поставте варення на тихий вогонь, доведіть до кипіння і варіть півгодини після закипання.
4. Готове варення розлити в теплі стерилізовані банки і закатати.
Калорійність варення з ожини становить 200 ккал / 100 грам варення.
Варення-п'ятихвилинка з ожини
Продукти
Ожина – 1 кг
Цукор - 500 грама
Лимонна кислота – на кінчику ножа
Приготування ожинового п’ятихвилинного варення
1. У глибокій мисці промиваємо 1 кілограм ожини (проливаючи і зливаючи воду 3 рази).
2. Висипати ожину в друшляк і злити воду.
3. 500 грамів ожини покласти в каструлю і засипати 250 грамами цукру.
4. Поверх цукрового шару викласти ще 500 грамів ожини і засипати 250 грамами цукру.
5. Відставити ожину з цукром на 5 годин, поки ягоди не пустять сік.
6. Поставте каструлю з ожиною і цукром на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
7. Акуратно перемішайте ягоди в сиропі, щоб не пошкодити їх.
8. З моменту закипання варити варення 5 хвилин, в кінці нагрівання додати лимонну кислоту.
Варення розкласти по банках, поставити в холодильник.
Як приготувати варення з ожини з апельсинами
Продукти
Ожина – 1 кг
Апельсини – 2 шт
Цукор – 1 кг
Лимон – 1 шт
Як приготувати варення з апельсинів і ожини
1. Апельсини вимийте і очистіть від шкірки, зріжте цедру на локшину.
2. Апельсиновий сік вичавити в каструлю для приготування варення, макуха для варення не використовувати.
3. До апельсинового соку додати цедру, цукор, добре перемішати і поставити на слабкий вогонь.
4. Варення доводимо до кипіння і охолоджуємо при кімнатній температурі.
5. Ожину перебрати, промити, викласти в холодний сироп, залишити на 2 години.
6. Поставте варення на вогонь, варіть півгодини на повільному вогні, періодично помішуючи.
7. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте вичавлений лимонний сік, потім варення остудіть і розлийте по банках.
Смачні факти
– Ожина багата цілим набором вітамінів: вітамін А сприяє поліпшенню зору, С і Е зміцнюють імунітет, РР – відповідає за роботу серця і кровообігу, регулює рівень холестерину в крові. Ожина містить усі вітаміни групи В, які відіграють важливу роль в обміні речовин в організмі. Крім вітамінів, ожина містить ряд корисних мінералів: калій, залізо, фосфор, мідь, марганець, магній. За такий багатий склад ягоду вважають лікувальною. Ожина допоможе швидко впоратися з гострими респіраторними захворюваннями, знизить жар. Рекомендується регулярно вживати для профілактики онкологічних і судинних захворювань. Свіжий сік ожини може допомогти при безсонні.
– Ожину рекомендують їсти для нормалізації роботи кишечника. Ягоди містять органічні кислоти - лимонну, яблучну, саліцилову, які стимулюють виділення соку в шлунково-кишковому тракті і покращують травлення. Але варто знати, що стиглі ягоди можуть трохи послабити стілець, а незрілі - налагодити.
– Ожину можна включити в дієту, так як вона має низьку калорійність – 36 ккал / 100 грам. Завдяки великій кількості пектинових речовин – хороших сорбентів, ожина виводить з організму солі, важкі метали та радіонукліди.
– Варення з ожини можна приготувати без кісточок. Для цього спочатку потрібно потримати ягоди в гарячій воді температурою 80-90 градусів, не доводячи до кипіння, 3 хвилини. Розм’якшені ягоди протерти через металеве сито – кісточки залишаться в ситі, а ожинове пюре зварити з цукром.
– Щоб ягоди при варінні варення з ожини залишилися цілими, не мийте їх перед варінням, а під час варіння варення обережно помішуйте великою дерев’яною ложкою. А краще варити варення в широкій мисці і трясти миску по колу, а не помішувати ложкою.
– Щоб варення було густішим і ароматнішим, на початку варіння можна додати в нього сік і мелену цедру лимона або апельсина.