зміст
Опис
Користь меду для організму людини велика. Але він шкідливий в основному при алергії та діабеті. В інших випадках бджолиний мед є хорошим профілактичним і загальнозміцнюючим засобом – він заряджає організм енергією, зміцнює імунітет, рекомендований для лікування багатьох захворювань.
Мед по праву є одним з найпопулярніших цукрозамінників, адже в цьому він не тільки ефективний, але й корисний.
Історія меду
Найдавніша згадка про бджолиний мед була знайдена в печері Аран поблизу іспанського міста Валенсія. На малюнках у печері зображено, як люди лазять по скелі та дістають стільники, а навколо них літають бджоли. Вік картини визначається в районі 15 тисяч років.
Згідно з письмовими джерелами, про корисність бджолиного меду було відомо ще 5 тисяч років тому, ще за часів Стародавнього Єгипту. Згідно з описами в єгипетських папірусах, бджільництво в Єгипті було дуже розвиненим і шанованим бізнесом.
Унікальною особливістю єгипетського бджільництва було те, що у верхів'ях Нілу збір меду починався раніше, ніж у низов'ях. Тому вулики з бджолами пасічники ставили на плоти і спускали за течією. А бджоли збирали нектар із рослин по берегах річки.
У сучасному вигляді бджільництво і сама будова вуликів виникли в 7-8 столітті до нашої ери в Греції. У вулику додали перегородки та підвищили ефективність медозбору. Перші наукові праці про бджолиний мед також з'явилися в Греції близько 2.5 тис. років тому.
Грецький вчений Ксенофонт у своїй праці «Анабазис» детально описав життя бджолиного рою і цілющі властивості меду. Пізніше його праці продовжив Аристотель, який також захоплювався бджільництвом.
У Стародавньому Римі бджільництво також не обходили стороною. Ще в римському праві було написано, що бджоли без вулика безхазяйні і їх може розводити будь-який вільний римлянин, який захоче. Ще одна праця з бджільництва, цього разу римського вченого Варрона, відноситься до І століття до нашої ери. У роботі докладно описано, як зробити вулик і корисні властивості меду.
Перша згадка про бджолиний мед на Русі відноситься до 945 року, коли княгиня Ольга наказала зварити медовуху на поминання князя Ігоря. Мабуть, бджільництво на той час було вже досить розвиненим і мало давнє коріння.
Склад і калорійність меду
Мед є багатим джерелом вітамінів і мінералів. Містить усі вітаміни групи В, К, Е, С, провітамін А. Так як вітаміни знаходяться в поєднанні з природними мінеральними солями і біогенними амінами, користь від них набагато вище, ніж від синтетичних замінників.
З макро- і мікроелементів містить магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, хлор, сірку, цинк, йод, мідь, залізо. Кожен з цих елементів впливає на перебіг фізіологічних процесів в організмі, виступаючи каталізатором біохімічних реакцій.
Вуглеводний склад меду в основному представлений фруктозою і глюкозою. Вони легко засвоюються і, на відміну від цукру, не шкодять зубній емалі.
З білкових сполук мед містить ферменти, гормони та інші біологічно активні сполуки.
Дивно, але за своїм хімічним складом мед дуже схожий на плазму крові людини і засвоюється нашим організмом на 100%. Жоден грам з'їденого меду не витрачається просто так.
У загальному вигляді мед містить:
- ферменти: каталаза, амілаза, діастаза, фосфатаза;
- вітаміни С, Е, В;
- мікроелементи: алюміній, цинк, нікель, хлор, літій, олово та інші;
- фолієва кислота;
- пантотенова кислота.
- З такою корисністю він якраз підходить як ліки від усіх хвороб! Мед не є панацеєю, але має широкий спектр лікувальних властивостей.
Калорійність 304 ккал / 100 гр
Мед: користь
Бореться з інфекціями
Більшість бджіл відкладають перекис водню в мед, коли вони синтезують пилок. Тому мед, особливо з кислинкою, є ідеальним антибактеріальним засобом.
Існує багато доказів на підтримку використання меду як ліків від інфекцій. Ряд досліджень медичних університетів світу довели ефективність меду в боротьбі з інфекціями типу MRSA (сепсис, пневмонія та інші) і URI (верхніх дихальних шляхів). Крім того, мед манука, мед із квітів деревоподібного чагарнику, який виробляє антибактеріальну речовину метилгліоксаль, здатний вбивати бактерії, навіть стійкі до антибіотиків.
У журналі Scientific World Journal дослідники надали докази того, що натуральний мед був таким же ефективним, як і антисептичний розчин, для полегшення ранових інфекцій.
Полегшує симптоми застуди та кашлю
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) і Американська академія педіатрії рекомендують мед як природний засіб від кашлю.
Кілька досліджень за участю більш ніж 100 дітей показали, що мед краще справляється з нічним кашлем, ніж популярні засоби від кашлю. Крім того, він покращує сон.
Але варто враховувати, що мед небезпечний і дітям до року його давати не рекомендується, тому що, по-перше, він досить алергенний, а по-друге, травна система малюків часто не справляється із забрудненнями, які в невеликих кількостях потрапляє в мед.
Загоює рани та опіки
Одне дослідження показало 43.3% успіху меду в загоєнні ран. В іншому дослідженні місцевий мед вилікував колосальні 97% діабетичних виразок пацієнтів. Огляд, опублікований у Кокранівській бібліотеці, показав, що мед може допомогти вилікувати опіки.
Цей препарат дешевше антибіотиків, які також можуть мати побічні ефекти. Мед манука особливо ефективний для лікування опіків.
Більш того, він може допомогти в лікуванні інших захворювань шкіри, включаючи псоріаз і герпетичні ураження.
Скорочує тривалість діареї
Згідно з дослідженнями, мед зменшує тяжкість і тривалість діареї. Це збільшує споживання калію та води, що особливо корисно при діареї.
Дослідження в Лагосі, Нігерія, показують, що мед також може блокувати патогени, які зазвичай викликають діарею.
Може боротися з раком
Дослідження в лабораторіях показали, що мед Tualang, мед із пилку дерева Kempes або Tutuang, знищує клітини раку грудей, шийки матки та шкіри. Але ця теорія ще досить далека від перевірки на людях.
Однак мед обіцяє бути протираковим і профілактичним засобом від серцево-судинних захворювань, оскільки він багатий антиоксидантами, які борються з окислювальним стресом і запаленням, які лежать в основі багатьох ракових і серцево-судинних захворювань.
Знижує артеріальний тиск
Дослідження як на щурах, так і на людях показали помірне зниження артеріального тиску від споживання меду. Це пов'язано з вмістом антиоксидантних сполук, пов'язаних зі зниженням артеріального тиску.
Покращує рівень холестерину
Високий рівень холестерину LDL є сильним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Цей тип холестерину відіграє важливу роль в атеросклерозі, накопиченні жиру в артеріях, що може призвести до інфарктів та інсультів.
Деякі дослідження показують, що мед може підвищити рівень холестерину. Він знижує загальний і «поганий» холестерин ЛПНЩ, одночасно значно підвищуючи «хороший» холестерин ЛПВЩ.
Мед для вагітних – чи корисний він?
Якщо немає інших протипоказань, вживати мед під час вагітності не тільки можна, а й потрібно! Мед благотворно впливає на формування і ріст плода, посилює матковий кровообіг, знімає надмірне напруження гладкої мускулатури матки, кровоносних судин і бронхів.
Під час вагітності мед незамінний для лікування застуди, а багато медичних препаратів небажані або зовсім протипоказані. При сильному токсикозі мед допомагає боротися з нудотою і покращує апетит. Під час пологів мед також може бути корисний - його дають породіллі, щоб запобігти виснаженню і полегшити народження дитини.
Не рекомендується перевищувати добову норму споживання меду і вживати його натщесерце!
Переваги для дітей
Діти часто хворіють на застуду, тижнями зникають вдома, пропускають школу. Лікування дитячої застуди бджолиним медом не тільки швидко поставить дитину на ноги, але і зміцнить його імунітет – він буде хворіти набагато рідше.
Окрім полегшення кашлю, мед має антибактеріальні властивості та відновлює пошкоджені клітини дихальних шляхів. Хронічний риніт лікують медом, сік редьки з медом рекомендують для лікування бронхітів, пневмонії, бронхіальної астми і трахеїту.
Якщо дитина сильно втомлюється від навчання, допоможе і регулярне вживання меду – прості цукру в його складі є корисною їжею для мозку. Мед є антидепресантом: знімає дратівливість, тривогу, нормалізує сон. Наявність в меді антиоксидантів не тільки зміцнює організм і покращує роботу мозку, але і знижує ризик розвитку раку.
З якого віку починати
Раннє вживання меду вкрай небажано. Мед може містити бактерії, нешкідливі для дорослих, але шкідливі для здоров’я новонародженого. Також мед може виступати сильним алергеном, і вживання його до трирічного віку з високою ймовірністю може закріпити на нього в організмі алергічну реакцію, яка залишиться на все життя.
Найпростіший спосіб виявити алергічну реакцію - нанести краплю меду на шкіру малюка або дати йому з'їсти. Якщо симптомів немає, то можна давати мед, але не перевищуючи добову норму – переїдання меду в дитинстві може призвести до алергії.
Денна ставка
Добова норма меду для дорослої людини, незалежно від статі, становить не більше 150 грам. Найкраще вживати цю кількість невеликими порціями протягом дня. Для дітей добова норма приблизно в 2 рази менше і становить 50-75 грам. Можна їсти мед натщесерце, але після цього протягом півгодини рекомендується нормально поїсти.
Переваги для чоловіків
Основні «чоловічі» проблеми зі здоров'ям: інфаркт, нервові розлади, захворювання простати, зниження потенції і облисіння. Всі ці чоловічі захворювання різною мірою піддаються лікуванню медом:
- Пилок нормалізує роботу ендокринної системи.
- Цинк стимулює вироблення гормонів.
- Вітамін С робить сперму більш рухливою.
- Антибактеріальні властивості меду допомагають при лікуванні захворювань простати.
- Вітамін В стимулює ріст волосся, амінокислоти і цукру беруть участь в синтезі тестостерону, недолік якого призводить до облисіння.
Переваги для жінок
Крім широкого використання меду в косметиці, він також має багато корисних властивостей, цікавих в першу чергу жінкам:
- Вітамін B9 істотно знижує ризик раку яєчників і грудей. Пригнічує ріст пухлин на першій стадії. У першому триместрі вагітності запобігає дефектам нервової трубки плода.
- Вітамін А підвищує ймовірність зачаття і стимулює вироблення грудного молока.
- Вітамін Е називають «головним вітаміном для жінок». Бере участь у виробленні жіночих статевих гормонів, підвищує фертильність, нормалізує менструальний цикл.
- Мед при діабеті
Вживання будь-якої їжі, що містить вуглеводи, підвищує рівень цукру в крові, тому ці продукти можна вживати тільки за рекомендацією лікаря. І мед не виняток.
Інсулінозалежним діабетикам легше їсти мед – достатньо вчасно ввести інсулін, необхідний для засвоєння цукрів. З діабетом 2 типу все складніше. Цей тип діабету характеризується інсулінорезистентністю, нечутливістю клітин до інсуліну (повною або частковою). У цьому випадку цукор не засвоюється організмом в належному обсязі і накопичується в крові. А таблетки повільно знижують рівень цукру в крові.
Мед для схуднення
Хоча мед набагато калорійніше цукру, при правильному харчуванні він не призводить до відкладення зайвого жиру. Мед очищає організм і стимулює травлення. Всього одна ложка меду благотворно впливає на печінку, дозволяє їй швидше засвоювати їжу і виводити жири з організму.
Шкода меду
Говорячи про шкоду меду для організму людини, можна виділити кілька випадків, коли цей продукт слід вживати з великою обережністю або взагалі від нього відмовитися.
- Якщо у людини є алергія на компоненти меду або пилок, то вживання меду в цьому випадку може викликати алергічну реакцію, наприклад, може привести до анафілактичного шоку або до набряку легенів. Щоб цього не сталося, спочатку потрібно спробувати мед, з’ївши трохи цього продукту, і подивитися на реакцію організму.
- Важливо відзначити, що бурштиновий колір меду не повинен вводити людину в оману. Часто виробники при фасуванні меду можуть хитрувати, спеціально нагріваючи продукт, щоб полегшити упаковку і надати продукту текучість. Однак при нагріванні мед виділяє токсичну речовину, яка досить негативно впливає на організм людини. Щоб не попастися на такий неякісний мед, рекомендується купувати продукт бджільництва тільки у перевірених бджолярів безпосередньо без посередників.
Також мед не можна додавати в випічку або гарячий чай.
- Слід пам'ятати, що цей продукт вважається альтернативою цукру і має високу калорійність (100 г продукту становить 328 ккал). Тому не можна зловживати медом, особливо якщо людина страждає ожирінням.
- Навіть незважаючи на антибактеріальну дію і велику кількість кальцію в своєму складі, мед може викликати карієс. Тому після його застосування обов'язково потрібно прополоскати рот.
- Для діабетика мед краще, ніж підсолоджувач. Однак вживати його слід тільки після консультації з лікарем і тільки в невеликих кількостях, не більше 2 ч. л. на день. Для хворого на цукровий діабет у великих кількостях мед дуже шкідливий.
Використання в косметології
Перше використання бджолиного меду в косметичних цілях було засвідчено в Єгипті. Давньоєгипетська цариця Клеопатра робила собі маски з меду на все тіло і писали, що вона славиться своєю красою.
Деякі компоненти меду здатні всмоктуватися через шкіру і засвоюватися клітинами безпосередньо, що робить маски з медом дуже корисними. При їх частому застосуванні шкіра стає не тільки зовні здоровішою, але і зміцнюється внутрішньо. За допомогою медової маски ви можете:
для проблемної шкіри з розширеними порами, стягувати їх;
прискорити поділ клітин і тим самим омолодити шкіру;
утримувати більше вологи в шкірі, якщо вона занадто суха;
очистити шкіру від прищів і вугрів і активізувати її дихання.
Істотний ефект від регулярного використання масок з медом помітний на в'ялій і вже втратила життєву силу шкірі.
Крім масок з медом, сучасний косметичний ринок пропонує також: скраби, обгортання, креми і навіть медові шампуні! І навіть чистий бджолиний мед можна використовувати для масажу.