зміст
Всі ми не раз чули це ім'я. При одному згадуванні про неї стає солодко в роті, а на душі добре. Глюкоза міститься в багатьох фруктах і ягодах, а також може вироблятися організмом самостійно. Крім того, глюкоза міститься і в смачному винограді, завдяки чому він отримав свою другу назву – віноземного цукру… Третя назва глюкози декстроза… Цей термін часто вказують у складі соків іноземного виробництва.
Продукти, багаті глюкозою:
Вказана приблизна кількість в 100 г продукту
Загальна характеристика глюкози
За хімічною структурою глюкоза є шестиатомним цукром. У статті про вуглеводи ми вже згадували, що ланка глюкози міститься не тільки в моно-, але і в ди- і полісахаридах. Він був відкритий в 1802 році лондонським лікарем Вільямом Праутом. У людини і тварин глюкоза є основним джерелом енергії. Крім фруктів і овочів, джерелами глюкози є глікоген тваринних м'язів і рослинний крохмаль. Глюкоза також міститься в рослинному полімері, з якого складаються всі клітинні стінки вищих рослин. Цей рослинний полімер називається целюлозою.
Добова потреба в глюкозі
Основною функцією глюкози є забезпечення нашого організму енергією. Однак, як неважко здогадатися, його кількість повинна мати конкретну цифру. Так, наприклад, для людини вагою 70 кг нормою є 185 грамів глюкози на добу. При цьому 120 грамів споживають клітини головного мозку, 35 грамів – поперечносмугасті м’язи, а решта 30 грамів йдуть на живлення еритроцитів. Інші тканини нашого тіла використовують жирові джерела енергії.
Щоб розрахувати індивідуальну потребу організму в глюкозі, необхідно 2.6 г / кг помножити на реальну масу тіла.
Потреба в глюкозі зростає при:
Оскільки глюкоза є енергетично активною речовиною, то кількість, яку необхідно споживати людині, залежить від виду її діяльності, а також від психофізіологічного стану.
Потреба в глюкозі зростає, якщо людина виконує роботу, яка потребує великих витрат енергії. До таких робіт відносяться не тільки операції копання і кидання, а й виконання обчислювально-планувальних операцій, що виконуються мозком. Тому працівникам розумової праці, як і працівникам фізичної праці, потрібна підвищена кількість глюкози.
Однак не забувайте вислів Парацельса про те, що будь-які ліки можуть стати отрутою, а будь-яка отрута може перетворитися на ліки. Все залежить від дози. Тому, збільшуючи споживану глюкозу, не забувайте про розумну кількість!
Потреба в глюкозі зменшується при:
Якщо у людини є схильність до цукрового діабету, а також малорухливий спосіб життя (не пов’язаний з психічними навантаженнями), кількість споживаної глюкози слід зменшити. В результаті необхідну кількість енергії людина буде отримувати не з легкозасвоюваної глюкози, а з жирів, які замість того, щоб відкладатися на чорний день, будуть використовуватися для виробництва енергії.
Засвоюваність глюкози
Як було сказано вище, глюкоза міститься не тільки в ягодах і фруктах, але і в крохмалі, а також в глікогені м'язів тварин.
При цьому глюкоза, представлена у вигляді моно- і дисахаридів, дуже швидко перетворюється на воду, вуглекислий газ і певну кількість енергії. Що стосується крохмалю і глікогену, то в цьому випадку на переробку глюкози йде більше часу. Целюлоза в організмі ссавців взагалі не перетравлюється. Однак він грає роль щітки для стінок шлунково-кишкового тракту.
Корисні властивості глюкози та її вплив на організм
Глюкоза є найважливішим джерелом енергії для організму, а також виконує детоксикаційну функцію. Завдяки цьому його призначають при всіх захворюваннях, при яких можливе утворення токсинів, починаючи від банальної застуди і закінчуючи отруєнням отрутами. Глюкозу, отриману гідролізом крохмалю, використовують у кондитерській промисловості та в медицині.
Взаємодія з есенціальними елементами
В організмі людини глюкоза взаємодіє з вітамінами А і С, водою і киснем. У тандемі з глюкозою кисень забезпечує живлення еритроцитів. Крім того, глюкоза добре розчинна у воді.
Ознаки нестачі глюкози в організмі
Усе наше суспільство можна умовно поділити на три групи. До першої групи відносяться так звані ласуни. Другу групу складають люди, які байдужі до солодкого. Ну а третя група взагалі не любить солодке (в принципі). Одні бояться діабету, інші - зайвих калорій і т. д. Однак це обмеження допустимо тільки для людей, які вже страждають на діабет або схильні до нього.
В іншому хочеться сказати, що оскільки основною функцією глюкози є забезпечення нашого організму енергією, її недолік може призвести не тільки до млявості і апатії, але і до більш серйозних проблем. Однією з таких проблем є м'язова слабкість. Він проявляється в загальному зниженні м'язового тонусу всього тіла. А так як наше серце також є м'язовим органом, то нестача глюкози може призвести до того, що серце не зможе виконувати своє завдання.
Крім того, при нестачі глюкози можуть виникати гіпоглікемічні розлади, що супроводжуються загальною слабкістю, втратою свідомості, порушенням діяльності всіх систем організму. Що стосується діабетиків, то вони віддають перевагу їжі, що містить глюкозу тривалого засвоєння. Це всі види круп, картопля, яловичина і баранина.
Ознаки надлишку глюкози в організмі
Високий рівень цукру в крові може бути ознакою надлишку глюкози. У нормі він знаходиться в межах 3.3 – 5.5. Це коливання залежить від індивідуальних особливостей людини. Якщо рівень цукру в крові вище 5.5, то обов’язково потрібно відвідати ендокринолога. Якщо виявиться, що цей стрибок викликаний підвищеним споживанням солодкого напередодні (наприклад, були на дні народження і ласували тортом), то все в порядку. Якщо показники цукру високі, незалежно від їжі, яку ви вживаєте, варто задуматися про візит до лікаря.
Глюкоза для краси і здоров'я
Як і у всьому іншому, у випадку з глюкозою необхідно дотримуватися золотої середини. Надлишок глюкози в організмі може призвести до зайвої ваги, діабету, а недолік – до слабкості. Для успішних тренувань рівень глюкози в крові повинен підтримуватися на оптимальному рівні. Найкорисніша швидкозасвоювана глюкоза міститься в меді, родзинках, фініках та інших солодких фруктах. Глюкоза, яка повільно засвоюється, необхідна для тривалого збереження енергії, міститься в різних злаках.
Ми зібрали найважливіші моменти про глюкозу на цій ілюстрації, і ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся зображенням у соціальній мережі чи блозі з посиланням на цю сторінку: