Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 22 | Ккал 1684 | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Білки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| Жири | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Вуглеводи | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 50% | 909 г |
| вода | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 17.7% | 2557 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 21.4% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 50.5% | 900 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 30.5% | 1500 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 310 мг | 2500 мг | 12.4% | 56.4% | 806 г |
| Кальцій, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.7% | Був 16667 г |
| Магній, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Натрій, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 2.3% | 21667 г |
| Фосфор, П | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 68.2% | 667 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.5 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 22 ккал.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйнятливості кольорів зорового аналізатора і темнової адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням здоров'я шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- залізо входить до складу різних функцій білків, включаючи ферменти. Бере участь у транспорті електронів кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобінемії, атонії скелетних м'язів, втоми, кардіоміопатії, хронічного атрофічного гастриту.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Енергетична цінність або калорійність кількість енергії, що виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорія, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називається «харчовою калорією», тому, якщо ви вказуєте калорійність у (кіло)калоріях, префікс кіло часто опускається. Розгорнуті таблиці енергетичних цінностей для російських продуктів ви можете побачити.
Харчова цінність — вміст в продукті вуглеводів, жирів і білків.
Харчова цінність харчового продукту — сукупність властивостей харчового продукту, наявність яких забезпечує задоволення фізіологічних потреб людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни єорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Добова потреба у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних вітаміни руйнуються при нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і «втрачаються» під час приготування або обробки їжі.