Корінь імбиру вживають в сушеному, свіжому, маринованому вигляді, в залежності від того, який варіант підходить. Смак імбиру гармонійно поєднується з будь-якими стравами - як солодкими, так і солоними. В Індії є навіть кілька видів імбирного борошна. До речі, рожевий відтінок імбиру досягається штучно, рожевого кореня в природі не існує.
Імбирний порошок зручно використовувати при приготуванні бульйонів, і, наприклад, маринувати м'ясо зі свіжим натертим коренем.
Коли додавати імбир:
- за 15 хвилин до готовності додати до м'яса імбир,
- в соусі - після варіння,
- у випічці під час замішування тіста,
- а в солодкі страви за пару хвилин до готовності.
Корінь імбиру містить багато вітаміну С, а також А і В, магній, цинк, ефірні масла, корисні амінокислоти. Де можна використовувати імбир в кулінарії?
Імбирний чай
Цей чай як ніколи актуальний зараз, під час розгулу всіляких гострих респіраторних інфекцій. Він зміцнить імунітет і ароматично скрасить перебіг хвороби. Найпростіший варіант - додати трохи тертого імбиру в улюблений чай, який вже заварювався. Дозу регулюйте на свій смак і гостроту.
Більш складний варіант – чайну ложку імбиру залити окропом, проварити 5 хвилин, а після зняття з вогню додати мед, лимон, корицю. Імбир також добре поєднується з апельсином.
Імбирне морозиво
Для імбирного смаку морозива потрібно бути прихильником такого поєднання – морозний солодкий десерт і злегка пекуча стружка соковитого імбиру. Особливо вдалим є дует бананового або лимонного морозива з гострим коренем імбиру. У будь-якому випадку вам обов'язково варто спробувати і визначитися, ваш це десерт чи ні.
Приготуйте морозиво самостійно: змішайте склянку цукру, склянку води, кукурудзяний сироп і 3 чайні ложки тертого імбиру. Варіть, помішуючи, пару хвилин, а потім в остиглий десерт додайте склянку йогурту, склянку вершків і 3 столові ложки лимонного соку з домішкою цедри. Перемішати і помістити в мороженицю.
Цукати з імбиру
Це дуже смачний десерт і альтернатива калорійним шоколадним цукеркам. Готові імбирні цукати можна зберігати кілька місяців, додаючи їх в чай або вживаючи просто так.
Ви можете додавати імбир у випічку-печиво, пироги та імбирні пряники, тим самим збільшуючи їх корисність. Поєднуйте імбир у випічці з лимоном, корицею, яблуками, медом, м'ятою і горіхами.
Маринований імбир
Ця приправа досить гостра, а тому протипоказана людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Візьміть 200 мл рисового оцту (яблучного або винного), 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки солі, 8-9 столових ложок води і 200 грам свіжого імбиру, натертого з сіллю. Імбир залийте водою, обсушіть і тонко наріжте, потримайте пару хвилин в окропі. Відкиньте імбир на друшляк, перекладіть імбир в суху банку, залийте маринадом з оцту, води, солі, цукру. Імбир маринують таким чином кілька днів.
- Pinterest,
- Vkontakte
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати смачний крамбл з фейхоа та імбиром, а також радили, що ще смачненького можна приготувати з імбиром.