Принцип роботи дегідратора дуже простий: нагрівальний елемент виконує функцію низькотемпературної духовки, а вентилятор циркулює тепле повітря, щоб волога з їжі випаровувалася. Ви розміщуєте продукти на лотках дегідратора, встановлюєте температуру і таймер і перевіряєте готовність. І це все! Дегідратор можна використовувати для приготування багатьох смачних страв, таких як чіпси з розмарином, фрукти з корицею, сирі пироги, йогурти та навіть напої. Експериментуйте і дивуйте рідних і друзів. 4 простих кроки: 1) Розкладіть шматочки фруктів або овочів в один шар на лотках дегідратора. 2) Встановіть температуру. Сирими вважаються продукти, які пройшли термічну обробку при температурі не вище 40С. Якщо цей момент для вас не важливий, готуйте при температурі 57С, щоб скоротити час приготування. 3) Регулярно перевіряйте готовність і перевертайте деко. Зневоднення фруктів і овочів може тривати від 2 до 19 годин залежно від вмісту вологи в них і вологості в приміщенні. Щоб перевірити готовність продуктів, відріжте шматочок і подивіться, чи немає на зрізі вологи. 4) Охолоджуйте їжу та зберігайте в герметичному контейнері в сухому темному місці. При видаленні вологи пригнічується ріст харчових бактерій, тому термін зберігання продуктів збільшується в рази. Якщо через деякий час овочі чи фрукти перестануть хрумтіти, покладіть їх знову в дегідратор на 1-2 години та надайте їм бажаної текстури. Літня страва – фруктовий зефір Інгредієнти: 1 диня 3 банани 1 склянка малини рецепт: 1) Диню і банани очистити, нарізати невеликими шматочками і змішати з малиною в блендері до однорідності. 2) Вилити масу на силіконові листи дегідратора і висушити при 40С до повного висихання. Готовність визначається по тому, що фруктовий зефір легко відділяється від листів. 3) Готовий зефір згорнути в трубочки і нарізати ножицями на шматочки.
Джерело: vegetariantimes.com Переклад: Лакшмі