Опис фраппе
Фраппе (від франц. frapper – вдарити, стукати, вдарити) – вид щільних холодних коктейлів, основні інгредієнти: молоко, морозиво, фруктові сиропи.
Серед гарячих кавових напоїв унікальним є знайоме нам кава фраппе. Найкраще готувати, подавати і вживати холодним. Фраппер — це французьке слово, яке перекладається як «бити, стукати або бити». Цей термін досить широкий для позначення алкогольних і безалкогольних напоїв, отриманих в результаті збивання лікерів, сиропів, лікерів і лікерів з колотим льодом в шейкері.
Подають його як алкогольні, так і безалкогольні напої з високим вмістом цукру: креми, лікери, сироїжки, настоянки, гіркі та ін. У напій можна додавати різні компоненти: шоколад, мед, ягоди, фрукти. Існує два основних способи приготування напою – з льодом і без нього. У першому варіанті велику частину скляного потоку займає колотий лід. Частка алкоголю в суміші не перевищує 50 мл. Допомогло б, якщо ви подасте напій охолодженим і в маленькій чашці у другому корпусі. Фраппе п'ють через соломинку ковтком, ніби смакуючи.
Коктейль фону
Найбільш популярною і в той же час молодою формою цього коктейлю є а Кава фраппе. Поява напою сталася випадково і спонтанно. Під час презентації в Салоніках в 1957 році нового розчинного шоколадного напою Nestle один з помічників представництва компанії в Греції Дімітріос Вакондіос під час перерви на каву захотів випити улюблену розчинну каву. Але, на його велике розчарування, гарячої води не було, і він вирішив змішати в блендері розчинну каву з цукром, холодною водою та молоком. Напій вийшов відмінний. З тих пір рецепт кави фраппе став популярним у всіх кав'ярнях Греції, а напій став символом прохолоди в спекотні дні.
Основними інгредієнтами Frappé є кава, часто еспресо, молоко, за бажанням, лід і цукор. Backbone дозволяє любителям фраппе і барменам створювати велику кількість нових рецептів. Класичний варіант кавового фраппе найкраще змішувати в блендері на низькій швидкості зі свіжоприготованим еспресо (1 порція), молоком (100 мл), цукром (2 ч. л.) і льодом (3-5 кубиків). Щоб напій став смачним і повітряним, компоненти потрібно повільно збивати 2-3 хвилини, потім, для утворення пишної піни, 1 хвилину помішуючи на максимальній швидкості.
Використання фраппе
Безалкогольні напої, кава і фруктове фраппе чудово освіжають тони і містять масу поживних речовин. Залежно від компонентів і інгредієнтів змінюються властивості напою. Проте він залишається постійною частиною молока та/або морозива фраппе, збагачуючи кальцієм, калієм, вітамінами групи В, тваринними жирами та незамінними амінокислотами. Фраппе з молоком впливає на травний тракт, покращує обмін речовин, зменшує кількість мікроорганізмів у кишечнику, що викликають гнильні процеси.
Кава Frappe-espresso містить вітаміни: B1, B2, PP, мінерали: магній, кальцій, фосфор, калій, залізо, амінокислоти. Його вживання має легку сечогінну дію, підвищує артеріальний тиск, знімає головний біль, додає сил і енергії. Його корисно пити для профілактики захворювань печінки.
Фраппе готують фруктово-ягідний варіант на основі розтертих в пюре фруктів. Це позбавить вас від падіння в напій насіння і шматочків цедри. Наприклад, перед приготуванням полуниці, ягоди фраппе слід ретельно протерти через дрібне сито. Полуниця надає напою характерний аромат, насичує вітамінами (С, А, Е, В1, В2, В9, К, РР), мінералами (залізом, цинком, магнієм, калієм, фосфором). У ягідний сезон щоденне вживання полуничного фраппе покращує стан судин, серцевого м’яза, печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок, знімає набряклість ніг.
Варіант фраппе з манго
Фраппе з манго має досить великий набір вітамінів (А, С, D, групи В), мінералів (фосфор, кальцій, залізо, калій), органічних кислот. Пюре з манго в напої допомагає впоратися з накопиченими за день негативними емоціями, стресом і нервовим напруженням. Фраппе має проносну, сечогінну та жарознижувальну дію — позитивно впливає на серцево-судинну, нервову систему та шлунково-кишковий тракт.
Шкода фраппе і протипоказання
Фраппе не має протипоказань. Однак, якщо є індивідуальна непереносимість лактози, в напої не повинно бути тваринного молока. Вибираючи рецепт коктейлю, слід звернути увагу на його складові. Переконайтеся, що жоден з компонентів не викликає алергії. В іншому випадку від напою краще відмовитися або замінити алергенні продукти більш безпечними.
Додаткові інгредієнти
Фраппе — це напій, готовий до різноманітних добавок. Додатковими компонентами можуть стати будь-які сезонні фрукти та ягоди – одні люблять малинове фраппе, інші віддають перевагу чорній смородині. Ви любите шоколадне фраппе?
Ви пробували додавати в нього морозиво? А мед і горіхи? На шляху до справжньої насолоди немає обмежень. Журавлина, гранат, яйце, ананас – фраппе має сотні смаків.
Щоб досягти найкращого результату, готувати своє експериментальне фраппе слід у кілька прийомів. Окремо збити блендером всі інгредієнти, крім льоду, на низькій швидкості, потім додати колотий лід і подрібнити також на знижених обертах до отримання однорідної кашки. Тільки після цього вмикайте максимальну швидкість. Продовжуйте роботу блендера, доки не утвориться стійка розкішна піна. Подавайте фраппе у високому келиху. З таким же успіхом рішенням може стати традиційний ірландський келих. І не забудьте про солому! Фраппе обов’язково потрібно потягувати через соломинку – повільно, зі смаком, ефективно та добре скомпоновано.
Алкогольне фраппе заборонено вживати вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям до 18 років.
