Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 896 ккал | 1684 ккал | 53.2% | 5.9% | 188 г |
| Жири | 99.6 г | 56 г | 177.9% | 19.9% | 56 г |
| вода | 0.3 г | 2273 г | 757667 г | ||
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 0.3% | 3333 г |
| ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| Вітамін В4, холін | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 1.8% | 627 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 0.8% | 1429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 1% | 1154 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 6 мг | 2500 мг | 0.2% | 41667 г | |
| Натрій, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.1% | 13000 г |
| Фосфор, П | 7 мг | 800 мг | 0.9% | 0.1% | 11429 г |
| Хлор, кл | 18 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.1% | 12778 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Марганець, Мн | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Мідь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 0.9% | 1250 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 27500 г | |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 110 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 60.3 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.1 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.6 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 3.4 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.7 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 24.7 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 1.4 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 20 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 40.6 г | хв 16.8 г | 241.7% | 27% | |
| 14: 1 Мірістолей | 1.1 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 36.5 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.4 г | від 11.2 в 20.6 | 48.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.5 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.6 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.6 г | від 0.9 в 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 2.6 г | від 4.7 в 16.8 | 55.3% | 6.2% |
Енергетична цінність 896 ккал.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.