Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 900 ккал | 1684 ккал | 53.4% | 5.9% | 187 г |
| Жири | 99.8 г | 56 г | 178.2% | 19.8% | 56 г |
| вода | 0.2 г | 2273 г | 1136500 г | ||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 2% | 556 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 27500 г | |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 100 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 27.7 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.5 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 20.7 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 6.1 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 56.7 г | хв 16.8 г | 337.5% | 37.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 2.8 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 53.5 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.1 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 11 г | від 11.2 в 20.6 | 98.2% | 10.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 9.8 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.5 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.5 г | від 0.9 в 3.7 | 55.6% | 6.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 9.8 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 11.1% |
Енергетична цінність 900 ккал.
- чашка = 205 г (1845 ккал)
- столова ложка = 12.8 г (115.2 кКал)
Гусячий жир багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 18%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Ключові слова: калорійність 900 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний гусячий жир, калорійність, поживність, корисні властивості Гусячий жир