У ті часи, коли ще не було аптек, в яких було б достатньо ліків від багатьох хвороб, наші предки використовували дари природи в природному вигляді. Однією з рослин, на яку покладалися надії, є калина. Не забувайте про це зараз. Адже ті корисні речовини і вітаміни, які ми отримуємо з їжею, набагато ефективніше тих, які надходять в організм з таблетками.
Вітаміну С більше, ніж у лимонах, майже в 1.5 рази, а солей заліза – аж у 5 разів! Лікувальні властивості калини засновані на вмісті в ній вітамінів (А, С, Р, К, Е), мікроелементів та інших корисних речовин: пектину і фітонцидів. Також є мінерали: йод, магній, фосфор, залізо, калій, кальцій.
Завдяки цьому набору рослина має безліч лікувальних властивостей.
Що лікує калина в організмі людини
Зміцнює імунну систему, підвищує стійкість до інфекцій і хвороб. Калина позитивно впливає на стан шкіри, покращує обмін речовин, оновлює клітини, уповільнюючи процес старіння. Плоди мають протизапальні властивості, які підтримують імунну систему та прискорюють процес загоєння.
Оновлює клітини. Вітамін С, що входить до складу калини, сприяє регенерації клітин, виводить з організму зайвий холестерин. Крім того, він знижує ризик утворення тромбів, запобігає розвитку алергії. Ягода виводить з організму токсини і шлаки.
Для поліпшення обміну речовин. Саме вітамін Е міститься в калині.
Відновлює нервову систему. Речовини, що входять до складу калини, допомагають при мігрені, знижують рівень нервозності, борються з безсонням. Також калина регулює тиск і обмін речовин, відновлює нервову систему.
Сприяє правильному травленню. Вітамін К позитивно впливає на роботу серця і м'язової системи.
Нормалізує роботу кишечника. Ну а калина бореться із запорами, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Також постійне вживання калини виводить з організму шлаки і шкідливі речовини.
Ягода нормалізує тиск, але це можливо лише при його регулярному вживанні.
Корисний для лікування нирок, оскільки має сечогінну дію. Тому бажано ввести свій раціон при пієлонефриті, циститі, захворюваннях уретри.
Профілактика жіночих захворювань. Регулярне вживання чаю з калини допомагає запобігти появі багатьох жіночих захворювань. Особливо чай рекомендований для профілактики циститу. Калина також має відмінні кровоспинні властивості. Тому відвар калини рекомендують при позаматкової вагітності, рясних кровотечах під час менструального циклу.
Лікує багато чоловічих хвороб. Запобігає ризику розвитку простати та раку простати. Вживання калини підвищує лібідо і сексуальну активність чоловіків.
Для кого калина може бути шкідливою
Калині може нашкодити вживання ягід у великих кількостях, так як від високого вмісту аскорбінової кислоти на шкірі може з'явитися алергічний висип.
Протипоказання до вживання калини є у вагітних, так як існує великий ризик алергії. Відписатися від ягід - гіпотонія. Людям, схильним до підвищеної кислотності шлункового соку, не варто включати ці фрукти в раціон. Виключають з раціону при подагрі, захворюваннях суглобів, а також при підвищеній чутливості до ягід.
Що приготувати з калини
Варення з калини
1 кг ягід, на 24 години заливають водою. Потім з 1.5 кг цукру потрібно зварити сироп, яким заливають плоди, на 24 години переносять у прохолодне приміщення. Потім сироп процідити, знову довести до кипіння, залити сиропом ягоди і варити до загустіння.
Пиріг сніжок
Потрібно дріжджове тісто – 1 кг, калина – 3-3,5 склянки, цукор – 1.5 склянки, мед – 4 ст.л., рослинне масло – 1 ст.л., яйце для змащування.
Калину промити, перебрати, видалити незрілі ягоди, помістити в каструлю, налити водою, додати цукор і мед, поставити в духовку на 5-6 годин. У духовці калина почервоніє і стане кисло-солодкою. Готовий шматок тіста розрізати на дві нерівні частини. Більший шматок рулету в пластмасі викласти на змащене маслом деко. Охолоджену калину викласти на тісто, накрити другим пластом, добре закрити краї. Поверхню пирога за бажанням роблять листочки або джгутики тесту. Перед випіканням змастити пиріг яйцями з водою. Випікати 30 хвилин при температурі 200-220 °C.
Калиновий соус до м'яса, риби або птиці
Візьміть ягоди калини – 400 г кріп свіжий – 1 пучок петрушка свіжа – 1 пучок часник – 3 зубчики, оцет яблучний – 1 ст.л., коріандр порошок – 1 ч.л., перець червоний порошок – 1 щіпка, цукор – 2,5 ст.л., сіль – 1 ч.л.
Ягоди калини без гілок заливають 100 мл води і відправляють на вогонь. Калину варити до м'якості. Подрібніть часник і зелень. Гарячу калину протирають через дрібне сито, регулюючи густоту соусу водою, в якій варилася калина. Додайте натертий на тертці калину часник, зелень, сіль, цукор, коріандр, червоний перець і оцет. Після всіх інгредієнтів соусної суміші рекомендую спробувати соус. Ви можете змінити пропорції перед приготуванням, додати цукор, сіль або інші спеції на свій смак. Відправляємо журавлинний соус на вогонь і перевіряємо, постійно помішуючи, 5 хвилин після закипання.
Детальніше про користь і шкоду калини читайте в нашій великій статті: