Сироїжка їстівна (Russula vesca)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Сироїжка (Russula)
- Тип: Russula vesca (Сироїжка їстівна)
- Сироїжки харчові
Діаметр капелюшка цього гриба може варіюватися від 5 до 9 см. Зазвичай він рожевого або рожево-коричневого кольору, на дотик дещо липкий, м’ясистий, під час висихання стає матовим. У молодих грибів капелюшок виглядає як півсфера, з часом вона розкривається і стає плоскоопуклою. Її кутикула трохи не доходить до краю і легко знімається до середини. Сироїжки харчові має білі пластинки, розташовані досить часто, іноді на них можуть бути іржаві плями. Ніжка біла, але з часом на ній можуть з'явитися такі ж плями, як і на пластинах. Структура м'якоті щільна, виділяє приємний грибний аромат і має легкий горіховий смак.
Зростає цей гриб в листяних і хвойних лісах переважно в літньо-осінній період. Досить багато зустрічається червоних сироїжок, які володіють особливими смаковими якостями, їх можна відчути, відкусивши тарілочку.
Сироїжки харчові дуже широко використовується в їжі завдяки відмінному смаку і аромату. Він абсолютно безпечний для здоров'я.