Багаторічна суперечка про те, що здоровіше фрукти чи овочі, здається, нарешті була вирішена вченими. Недавнє дослідження, проведене Університетським коледжем Лондона, показало, що кожна порція свіжих овочів знижує ризик смертності від усіх причин на 16%.
Ефективність порції свіжих фруктів у кілька разів нижча, але теж значна. Вживання більше ніж трьох порцій свіжих фруктів і/або овочів на день збільшує переваги кожного з них, що призводить до майже неймовірного зниження смертності на 42%, повідомили британські лікарі широкому загалу.
Давно помічено і підтверджено дослідженнями, що вживання свіжих фруктів і овочів значно знижує ризик смерті від раку, діабету, інфаркту та ряду інших причин. За даними американського «Journal of Epidemiology and Public Health» (високоповажного міжнародного наукового видання), уряди багатьох країн вже офіційно – на рівні Міністерства охорони здоров’я – рекомендують своїм громадянам споживати кілька порцій свіжих овочів і фруктів. щодня. Наприклад, в Австралії зараз проводиться кампанія за схемою 5+2: п’ять порцій свіжих овочів і дві порції свіжих фруктів на день. По суті, це офіційне визнання незаперечної користі веганства та сироїдіння!
Але зараз стався ще один прорив у процесі популяризації цього важливого знання. Британські вчені, використовуючи великий статистичний матеріал, що охопив 65,226 XNUMX осіб (!), переконливо довели, наскільки насправді корисні свіжі фрукти і, ще більшою мірою, свіжі овочі.
Дослідження показало, що вживання заморожених і консервованих фруктів шкідливо і підвищує ризик смерті від різних факторів. При цьому вживання семи і більше порцій свіжих овочів і фруктів на день надзвичайно корисно і продовжує життя; зокрема, споживання такої кількості свіжої рослинної їжі знижує ризик раку на 25% і серцево-судинних захворювань на 31%. Це майже неймовірні цифри в профілактиці важких захворювань.
Воістину історичне дослідження британських лікарів однозначно довело, що свіжі овочі корисніші за свіжі фрукти. Встановлено, що кожна порція свіжих овочів знижує ризик смертності від різних захворювань на 16%, салату – на 13%, фруктів – на 4%. Вчені також змогли встановити користь кожної порції свіжих фруктів і овочів – з точністю до процентного пункту.
Таблиця зниження ризику смертності від різних захворювань при вживанні протягом дня різної кількості порцій свіжих овочів і фруктів (усереднені дані без урахування процентного вмісту фруктів і овочів для зручності розрахунку):
1. При 14% – прийом 1-3 порцій; 2. 29% – від 3 до 5 порцій; 3. 36% – від 5 до 7 порцій; 4. 42% – від 7 і більше.
Звичайно, те, що порція фруктів знижує ризик смертності приблизно на 5%, не означає, що ви повинні споживати 20 порцій фруктів щодня, намагаючись досягти 100% зниження ризику смертності! Це дослідження не скасовує загальноприйнятих норм рекомендованої калорійності продуктів.
Також у звіті не уточнюється, яку саме якість фруктів враховували. Цілком можливо, що вживання місцевих органічних овочів і фруктів навіть ефективніше, тоді як вживання «пластикових» овочів і фруктів, вирощених без достатньої кількості поживних речовин у ґрунті або в неприродних умовах, далеко не настільки корисно. Але найголовніше те, що сучасна наука достовірно довела, що так, щоденне вживання значної кількості свіжих овочів (і в меншій мірі фруктів) дуже корисно!