зміст
«Ніщо не замінить домашнє печиво — ні чудові яскраві коробочки з супермаркету, ні знайомі з дитинства вафлі, зефір, сухофрукти, ні навіть спокусливі ідеальні вироби кондитерської та пекарської. Бо окрім масла, борошна та цукру ви додаєте свій настрій, турботу та, можливо, почуття гумору», – каже Юлія Healthy Food Near Me. І ми з нею повністю згодні! Приготуйте смачне печиво вдома, порадуйте своїх близьких! Дивіться рецепти в нашій новій збірці.
Додати стільки молока, скільки піде тісто. Дуже добре загорнути тісто в плівку і дати йому відпочити півгодини в холодильнику. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою.
Таке печиво можна приготувати на свій смак, додавши в тісто родзинки, сушену журавлину, вишню, подрібнений чорнослив або курагу. Замість солоду підійде звичайний цукровий сироп або рідкий мед, а замість кокосової стружки підійдуть мелені горіхи.
Щоб печиво вийшло пишним і повітряним, білки повинні бути холодними і не дуже свіжими — краще пару днів постояти в холодильнику.
Печиво з м'ясорубки
Вся фішка тут в тому, що тісто пропускається через м'ясорубку і форма печива виходить дуже оригінальною. Тісто має вийти крутим — при необхідності додайте ще борошна, щоб досягти потрібної консистенції. У тісто можна покласти трохи кориці.
Класичне французьке печиво фінансист, як і печиво Мадлен, готується на білках зі звичайного борошна навпіл з мигдальним борошном, але варіантів рецептів багато. Іноді замість мигдалю додають фісташки, а ще зараз у випічці модно використовувати японський чай матчу, який надає цікавий аромат.
Можна взяти цільнозернове або кукурудзяне борошно.
Одного разу я приїхав до Таллінна в грудні. Кажуть, там дуже гарно, але коли я був там, стояли жахливі морози, здавалося, що на вулицю взагалі неможливо вийти. І все ж ми вирішили, що треба щось подивитися, одягли все, що було у валізах, і пішли оглядати визначні пам'ятки. Першим з них було гречане печиво.
Щоб цукор не розлетівся під час збивання, накрийте міксер і саму ємність рушником. Головне масло не перебити, а то все пропало! Замість рисового борошна можна взяти рисовий крохмаль.
Є багато рецептів тортів Мадлен, про які писав Марсель Пруст, але ці дуже особливі - з лимоном і чорницею. Щоб тісто вийшло більш ніжним і повітряним, деякі кондитери рекомендують дати йому постояти добу, а то й три! Я пробував, але, чесно кажучи, особливої різниці не помітив. Мадлен обов'язково потрібно подавати теплим.
Парочка такого печива до кави чи чаю на роботі – чудовий, корисний перекус! Якщо банани середнього розміру, то краще взяти три штуки. У тісто можна додати корицю або ваніль.
Ще більше рецептів Юлі Здорове харчування Поряд зі мною ви знайдете в розділі «Рецепти» та на офіційному YouTube-каналі!