– Якщо людина розумно підійде до цього питання, якщо вона займе таку життєву позицію, що всі живі істоти – наші брати, що вони не їжа, то проблем з переходом практично не буде. Якщо ви розумієте, що відмовляєтеся від споживання м'яса тварин і приймаєте це як непохитне правило, як основу свого нового життя, то вегетаріанство стає для вас природним. «Наш світ тепер став таким маленьким! У Москві і взагалі в будь-якому місті можна купити все, причому в будь-який час року. Навіть коли я починала вегетаріанську їжу, років 20 тому, у нас не було такого достатку їжі, але завжди можна було купити моркву, картоплю, крупи. Насправді людині потрібно не так багато, як здається. Вам не обов’язково їсти багато манго чи купувати папайю. Якщо ці продукти є – добре, а якщо ні, то цілком можна обійтися і без них. Навпаки, ми завжди повинні намагатися харчуватися «по сезонах» – тобто тим, що пропонує нам природа в цю пору року. Це дуже просто. – Людина, яка тривалий час їсть важку м’ясну їжу, звикає до тяжкості, плутає і приймає це за відчуття насичення. Людина звикає до тяжкості і прагне, переходячи на вегетаріанство, досягти такого ж стану. Але замість цього людина отримує легкість і їй здається, що вона постійно голодна. Перше відчуття, яке ми відчуваємо після вживання м'яса - це бажання прилягти і розслабитися. Чому? Тому що організму потрібні сили і енергія для перетравлення важкого тваринного білка. Якщо людина їсть корисну, легку, рослинну їжу, значить, вона поїла і знову готова працювати, готова продовжувати жити цей день, тяжкості більше немає. – Так, перед людиною постає питання: «Як, відмовившись від м’яса, зробити своє харчування повноцінним і здоровим?» Якщо не переходити на постійні булочки зі згущеним молоком або горохом, то, повірте, ви зможете ідеально все збалансувати, використовуючи виключно рослинну їжу. Почніть комбінувати, наприклад, трохи каш і салатів, квасолевих супів і тушкованих овочів. Знайдіть інші здорові, збалансовані та цікаві поєднання їжі. Тому що всього, що є в рослинах і злаках, людині цілком достатньо. Баланс дуже важливий. Але це також важливо, коли ми їмо м’ясо. Поєднання продуктів – про це потрібно пам’ятати завжди. Якщо занадто сильно налягати на бобові, буде підвищене газоутворення. Але це можна дуже просто виправити за допомогою спецій! Згідно з Аюрведою, наприклад, горох і капуста добре поєднуються. Обидва класифікуються як «солодкі». Поєднання продуктів є дуже важливим фактором, який слід враховувати, щоб харчуватися збалансовано. Не забувайте про внутрішній, психологічний баланс. Якщо ви стаєте вегетаріанцем, ви починаєте жити кращим, багатшим і більш насиченим життям. Якщо людина прийняла рішення і розуміє, що все це на благо собі і навколишньому світу, якщо вона внутрішньо задоволена, то стан буде тільки покращуватися. «Найголовніше – це обізнаність. Чому ми відмовляємося від тваринної їжі? Багато хто говорить, що від м'яса потрібно відмовлятися поступово. Але як це можна уявити, якщо людина вже зрозуміла, що тварини – це такі ж живі істоти, що вони – брати наші менші, наші друзі?! А якщо у людини вже є внутрішнє переконання, що це не їжа, не їжа?! Тому краще, щоб людина думала про перехід на вегетаріанство роками, але якщо вирішила, то вже не відмовлялася від свого рішення. І якщо він розумів, що ще не готовий, то не намагався здолати себе. Якщо ви чините над собою насильство, намагаєтеся відмовитися від м'яса, коли ви ще не готові до цього, нічого доброго з цього не вийде. З цього починаються хвороби, погіршення самопочуття. Крім того, якщо ви переходите на вегетаріанство з неетичних міркувань, то воно часто досить швидко порушується. Тому я завжди кажу – для усвідомлення потрібен час. Обізнаність – це найголовніше. І не думайте, що вегетаріанство - це якась складна їжа, яка довго готується і все таке.
2022-11-11