5 серпня 2013 року голландський вчений Марк Пост на прес-конференції представив перший у світі гамбургер, вирощений у лабораторії. Гурманам смак м'яса не сподобався, але Пост заявив, що мета цього бургера - показати, що м'ясо можна вирощувати в лабораторії, а смак можна покращити пізніше. Відтоді компанії почали вирощувати «чисте» м’ясо, яке не є веганським, але деякі вважають, що це може значно скоротити поголів’я тварин у майбутньому.
Лабораторне м’ясо містить продукти тваринного походження
Незважаючи на те, що кількість використовуваних тварин буде зменшено, для лабораторного м’яса все ще потрібні клітини для тварин. Коли вчені створили перше м’ясо, вирощене в лабораторії, вони почали з м’язових клітин свині, але клітини та тканини не можуть відтворюватися постійно. Масове виробництво «чистого м'яса» в будь-якому випадку вимагає поставок живих свиней, корів, курей та інших тварин, у яких можна взяти клітини.
Крім того, ранні експерименти включали вирощування клітин «у бульйоні інших продуктів тваринного походження», тобто тварин використовували та, можливо, вбивали спеціально для створення бульйону. Відповідно продукт не можна було назвати веганським.
Пізніше Telegraph повідомив, що свинячі стовбурові клітини були вирощені з використанням сироватки, взятої у коней, хоча не ясно, чи ця сироватка є такою ж, як бульйон тваринного продукту, який використовувався в ранніх експериментах.
Вчені сподіваються, що лабораторне м’ясо скоротить викиди парникових газів, але найближчим часом вирощування тваринних клітин у лабораторіях все одно буде марною тратою ресурсів, навіть якщо клітини вирощуються у веганському середовищі.
М'ясо буде веганським?
Якщо припустити, що безсмертні клітини корів, свиней і курей можна виробити, і жодна тварина не буде вбита для виробництва певних видів м’яса, доки триває використання тварин для виробництва лабораторного м’яса. Навіть сьогодні, після тисячоліть традиційного тваринництва, вчені все ще намагаються вивести нові сорти тварин, які будуть рости більшими та швидше, м’ясо яких матиме певні переваги та буде стійким до хвороб. У майбутньому, якщо лабораторне м'ясо стане комерційно рентабельним продуктом, вчені продовжуватимуть виводити нові різновиди тварин. Тобто вони продовжуватимуть експериментувати з клітинами різних типів і видів тварин.
У майбутньому м’ясо, вирощене в лабораторії, може зменшити страждання тварин. Але важливо пам’ятати, що воно не буде ні вегетаріанським, ні тим більше веганським, хоча це не продукт жорстокості, яка панує в галузі тваринництва. Так чи інакше, тварини постраждають.
вид
«Коли я говорю про «чисте м’ясо», багато людей кажуть мені, що це огидно і неприродно». Деякі люди просто не можуть зрозуміти, як це можна їсти? Багато хто не усвідомлює, що 95% усього м’яса, споживаного в західному світі, надходить із заводських ферм, і нічого не походить природним шляхом з промислових ферм. нічого
Це місця, де тисячі розумних тварин місяцями заганяють у крихітні простори та стоять у своїх фекаліях та сечі. Вони можуть бути переповнені ліками та антибіотиками, кошмару, якого ви також не побажаєте своєму найгіршому ворогу. Дехто все життя не бачить світла й не дихає свіжим повітрям, аж до дня, коли їх везуть на бійню й убивають.
Отже, дивлячись на систематичний жах сільськогосподарського промислового комплексу, чи повинні вегани підтримувати чисте м’ясо, навіть якщо воно не веганське, тому що виготовлене з клітин тварин?
Автор «Чистого м’яса» Пол Шапіро сказав мені: «Чисте м’ясо не призначене для веганів — це справжнє м’ясо. Але вегани повинні підтримувати інновації щодо чистого м’яса, оскільки це може допомогти тваринам, планеті та громадському здоров’ю – це три основні причини, чому люди вибирають веганство».
Для виробництва чистого м’яса використовується частка природних ресурсів, необхідних для виробництва м’яса.
Так що природніше? Жорстоке поводження та катування тварин заради їхньої плоті, одночасно знищуючи нашу планету? Або вирощувати тканини в чистих і гігієнічних лабораторіях без убивства мільярда живих істот з меншими витратами для навколишнього середовища?
Говорячи про безпеку чистого м’яса, Шапіро каже: «Сьогодні чисте м’ясо, швидше за все, є безпечнішим і екологічнішим, ніж звичайне. Вкрай важливо, щоб довірені треті сторони (а не лише самі виробники), такі як організації безпеки харчових продуктів, захисту тварин і екології, допомагали інформувати споживачів про переваги інновацій у сфері чистого м’яса. У масштабах чисте м’ясо вироблятимуть не в лабораторіях, а на заводах, які сьогодні нагадують пивоварні».
Це майбутнє. І як і багатьох інших технологій, які були раніше, люди боялися, але потім їх почали масово використовувати. Ця технологія може допомогти назавжди покінчити з тваринництвом».
Ми всі розуміємо, що якщо в продукті використовується тварина, то він не підходить для веганів. Але якщо населення світу продовжує і буде їсти м'ясо, можливо, «чисте м'ясо» все ж допоможе врятувати тварин і довкілля?