Якщо раніше закочуванням банок на зиму займалися тільки наші бабусі, то зараз настав час і нам спробувати це захоплююче заняття. Осінні запаси стануть в нагоді взимку і в новорічну ніч у вас на столі будуть гарні баночки без підсилювачів смаку та консервантів. 

Для приготування смачних літніх спогадів потрібен стандартний набір: невеликі чисті скляні баночки і кришки (різьбові або металеві з гумовою ущільнювачем). Останній варіант кришок вимагає вправності, крім закаточного ключа знадобиться ще багато іншого посуду, тому радимо зупинитися на кришках з різьбленням. Для більшої користі заготовок рекомендуємо використовувати не столовий, а яблучний або винний оцет. 

Буряк 

Хоча в Росії буряк продається цілий рік, м’яка буряк в гострому маринаді виглядає набагато апетитніше, ніж варена або запечена. Крім того, з маринованого буряка можна дуже швидко зварити борщ, адже основний інгредієнт вже готовий! Для маринування буряка: відваріть його, наріжте скибочками або четвертинками і залийте маринадом. 

чорний перець, гвоздика лавровий лист. 

Капуста 

Квашена і квашена капуста були улюбленою стравою на Русі протягом багатьох століть. Класична маринована капуста містить величезну кількість вітаміну С, В9, а також алюміній, цинк і калій, марганець, мідь і органічні кислоти. До того ж капуста готується найшвидше, її можна їсти вже через пару днів після приготування. 

чорний перець, лавровий лист. 

сливи 

Мариновані кисло-солодкі сливи будуть радувати вас всю зиму! Тепер потрібно тільки знайти найсолодше і стигле. Перед приготуванням плоди потрібно проткнути в декількох місцях, щоб вони не вибухнули. Перед тим, як закатати сливи в банки, їх найкраще залити маринадом на ніч – так плоди просочаться і збережуть максимум смаку. 

гвоздика, чорний перець, лавровий лист, кориця. 

груші 

Груші в пікантному маринаді перенесуть вас прямо в літо! А поки потрібно підготуватися: вибрати самі стиглі і ароматні груші, відварити в маринаді і закатати в банки. Дуже смачно, спробуйте! 

кориця, гвоздика, запашний перець. 

Гарбуз 

Цей яскравий корисний овоч красиво виглядає в скляних банках і може навіть прикрасити святковий стіл. Гарбуз пропонуємо нарізати тонкою соломкою і змішати з іншими попередньо нарізаними овочами – цибулею, часником і болгарським перцем. Імбир у поєднанні з гарбузом додасть пікантності та зігріє в холод. 

імбиру, кориці, гвоздики, суміші перців. 

виноград 

Незвичайне блюдо, яким ви точно здивуєте своїх гостей! Виноград для збору краще вибирати стиглий і без кісточок. Спеції для маринування винограду зазвичай не використовують, тому важливо, щоб виноград з самого початку був ароматним і солодким. Зняти ягоди з грона, щільно укласти в банку і залити киплячим маринадом. Закручуємо кришки і ставимо на полицю разом з рештою заготовок! 

not required. 

Кавун 

Маринований кавун добре відомий жителям півдня, де в сезон кавунам буквально нікуди подітися. Ми в середній смузі звикли до свіжих кавунів в серпні-вересні – то чому б не поекспериментувати і не закатати на зиму шматочок літа? Кавун нарізати шматочками, очистити від скоринки і кісточок, укласти в банку, залити маринадом і закатати. Готовий! 

листя смородини, чорний перець.