Шамбертен — це престижне найменування Гран Крю (найвищої якості), розташоване в комуні Жевре-Шамбертен, у субрегіоні Кот-де-Нюї Бургундії, Франція. Виробляє ексклюзивне червоне вино з сорту Піно Нуар, яке незмінно входить до кращих світових рейтингів.
Опис сорту
Червоне сухе вино Шамбертен має міцність 13-14% об., насичений рубіновий колір і насичений парфумований аромат сливи, вишні, фруктових кісточок, агрусу, солодки, фіалки, моху, мокрої землі та солодких спецій. Напій може витримуватися у винотеці не менше 10 років, часто довше.
За легендою, Наполеон Бонапарт щодня пив вино Шамбертен, розбавлене водою, і не відмовлявся від цієї звички навіть під час військових походів.
Вимоги до найменування допускають додавання до складу до 15% Шардоне, Піно Блан або Піно Грі, але найкращими представниками виду є 100% Піно Нуар.
Ціна за пляшку може досягати кількох тисяч доларів.
Історія
Історично назва Шамбертин позначала більшу територію, в центрі якої був однойменний хутір. До зони Шамбертен входив апелласьон Кло-де-Без, який також мав статус Гран Крю. Вина з цього виробництва все ще можуть маркуватися як Шамбертен.
Згідно з легендою, назва напою - це скорочена фраза Champ de Bertin – «поле Бертена». Вважається, що це було ім'я людини, яка заснувала це найменування в XNUMX столітті.
Слава про це вино поширилася настільки далеко, що в 1847 році місцева рада вирішила додати його назву до назви села, яке в той час називалося просто Геври. Так само зробили ще 7 ферм, серед яких був виноградник Charmes, який з тих пір став називатися Charmes-Chambertin, а з 1937 року всі ферми з приставкою «Chambertin» мають статус Grand Cru.
Таким чином, крім оригінального виноградника Шамбертен в комуні Жеврі-Шамбертен, сьогодні існує ще 8 найменувань з цією назвою в назві:
- Шамбертен-Кло де Без;
- Шарм-Шамбертен;
- Мазуаєр-Шамбертен;
- Чапел-Шамбертен;
- Гріотт-Шамбертен;
- Латрісьєр-Шамбертен;
- Мазіс-Шамбертен;
- Рушотт-Шамбертен.
Незважаючи на те, що Шамбертена називають «Королем вин», якість напою не завжди відповідає цьому високому званню, так як багато залежить від виробника.
Особливості клімату
Грунт в апелласьоні Шамбертен сухий і кам’янистий, з вкрапленнями крейди, глини та пісковику. Клімат континентальний з теплим сухим літом і холодною зимою. Сильний перепад денних і нічних температур дозволяє ягодам зберігати природний баланс між цукристістю і кислотністю. Однак через весняні заморозки гине цілорічний урожай, що тільки подорожчає іншим врожаям.
Як пити
Вино Шамбертен занадто дороге і благородне, щоб пити його за вечерею: цей напій подають на вечірках і урочистих вечерях на вищому рівні, попередньо охолодивши до 12-16 градусів Цельсія.
Вино поєднується зі зрілим сиром, м'ясом на грилі, смаженою птицею та іншими м'ясними стравами, особливо з густими соусами.
Відомі марки вина Шамбертен
Назва виробників Chambertin зазвичай складається зі слів Domain і назви самої ферми.
Відомі представники: (Домен) Дюжак, Арман Руссо, Понсо, Перро-Міно, Дені Морте та ін.