Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 17 ккал | 1684 ккал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Білки | 1.16 г | 76 г | 1.5% | 8.8% | 6552 г |
| Жири | 0.13 г | 56 г | 0.2% | 1.2% | 43077 г |
| Вуглеводи | 2.28 г | 219 г | 1% | 5.9% | 9605 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 38.2% | 1538 г |
| вода | 94.7 г | 2273 г | 4.2% | 24.7% | 2400 г |
| Зола | 0.43 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 6.5% | 9000 г |
| бета каротин | 0.119 мг | 5 мг | 2.4% | 14.1% | 4202 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 2102 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 18.8% | 3125 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 13.5% | 4286 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.297 мг | 5 мг | 5.9% | 34.7% | 1684 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 14.7% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 14.7% | 4000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 34.7% | 1698 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 4.7% | 12500 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Вітамін PP, NE | 0.433 мг | 20 мг | 2.2% | 12.9% | 4619 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 218 мг | 2500 мг | 8.7% | 51.2% | 1147 г |
| Кальцій, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 10.6% | 5556 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 19.4% | 3077 г |
| Натрій, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1.2% | 65000 г |
| Сірка, С | 11.6 мг | 1000 мг | 1.2% | 7.1% | 8621 г |
| Фосфор, П | 28 мг | 800 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.51 мг | 18 мг | 2.8% | 16.5% | 3529 г |
| Марганець, Мн | 0.244 мг | 2 мг | 12.2% | 71.8% | 820 г |
| Мідь, Cu | 50 мкг | 1000 мкг | 5% | 29.4% | 2000 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.4% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 10.6% | 5714 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.71 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.049 г | ~ | |||
| валін | 0.052 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.025 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.042 г | ~ | |||
| лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| лізин | 0.064 г | ~ | |||
| метіонін | 0.017 г | ~ | |||
| треонин | 0.028 г | ~ | |||
| триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.041 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.061 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.141 г | ~ | |||
| гліцин | 0.044 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.124 г | ~ | |||
| Proline | 0.036 г | ~ | |||
| серин | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.012 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.027 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.01 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.056 г | від 11.2 в 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.035 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.035 г | від 0.9 в 3.7 | 3.9% | 22.9% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.021 г | від 4.7 в 16.8 | 0.4% | 2.4% |
Енергетична цінність 17 ккал.
- упаковка (10 унцій) = 284 г (48.3 кКал)
- пакет (3 фунти) = 1361 г (231.4 ккал)
Кабачки з шкіркою, заморожені, сирі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 12,2%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 17 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні кабачки з шкіркою, заморожені, сирі, калорійність, поживність, корисні властивості кабачків з шкіркою, заморожені, сирі