Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 14 ккал | 1684 ккал | 0.8% | 5.7% | 12029 г |
| Білки | 1.15 г | 76 г | 1.5% | 10.7% | 6609 г |
| Жири | 0.13 г | 56 г | 0.2% | 1.4% | 43077 г |
| Вуглеводи | 1.67 г | 219 г | 0.8% | 5.7% | 13114 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 46.4% | 1538 г |
| вода | 94.74 г | 2273 г | 4.2% | 30% | 2399 г |
| Зола | 1.01 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 7.1% | 10000 г |
| бета каротин | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 15% | 4717 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 1877 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 19.3% | 3659 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 15.7% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 9.4 мг | 500 мг | 1.9% | 13.6% | 5319 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.265 мг | 5 мг | 5.3% | 37.9% | 1887 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 16.4% | 4444 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 14.3% | 5000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 29.3% | 2432 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 5.7% | 12500 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 25% | 2857 г |
| Вітамін PP, NE | 0.386 мг | 20 мг | 1.9% | 13.6% | 5181 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 194 мг | 2500 мг | 7.8% | 55.7% | 1289 г |
| Кальцій, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 12.1% | 5882 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 23.6% | 3077 г |
| Натрій, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 130.7% | 546 г |
| Сірка, С | 11.5 мг | 1000 мг | 1.2% | 8.6% | 8696 г |
| Фосфор, П | 25 мг | 800 мг | 3.1% | 22.1% | 3200 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.48 мг | 18 мг | 2.7% | 19.3% | 3750 г |
| Марганець, Мн | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 82.1% | 870 г |
| Мідь, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 33.6% | 2128 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.9% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 12.1% | 6000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.69 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.048 г | ~ | |||
| валін | 0.052 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.025 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.041 г | ~ | |||
| лейцин | 0.067 г | ~ | |||
| лізин | 0.064 г | ~ | |||
| метіонін | 0.016 г | ~ | |||
| треонин | 0.028 г | ~ | |||
| триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.04 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.14 г | ~ | |||
| гліцин | 0.043 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.123 г | ~ | |||
| Proline | 0.036 г | ~ | |||
| серин | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.012 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.027 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.01 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.055 г | від 11.2 в 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.034 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.034 г | від 0.9 в 3.7 | 3.8% | 27.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.021 г | від 4.7 в 16.8 | 0.4% | 2.9% |
Енергетична цінність 14 ккал.
- чашка = 223 г (31.2 ккал)
Кабачки з шкіркою, заморожені, варені, з сіллю багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 11,5%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 14 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, що таке Кабачки з шкіркою, заморожені, варені, з сіллю, калорійність, поживність, корисні властивості Кабачки з шкіркою, заморожені, варені, з сіллю