Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 235 ккал | 1684 ккал | 14% | 6% | 717 г |
| Білки | 7.66 г | 76 г | 10.1% | 4.3% | 992 г |
| Жири | 17.34 г | 56 г | 31% | 13.2% | 323 г |
| Вуглеводи | 11.74 г | 219 г | 5.4% | 2.3% | 1865 г |
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| вода | 60.28 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3771 г |
| Зола | 2.78 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 26 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.2% | 3462 г |
| ретинол | 0.026 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.172 мг | 1.5 мг | 11.5% | 4.9% | 872 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.1% | 1343 г |
| Вітамін В4, холін | 62.3 мг | 500 мг | 12.5% | 5.3% | 803 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.43 мг | 5 мг | 8.6% | 3.7% | 1163 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.12 мкг | 3 мкг | 37.3% | 15.9% | 268 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.74 мг | 15 мг | 11.6% | 4.9% | 862 г |
| Вітамін К, філохінон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Вітамін PP, NE | 1.73 мг | 20 мг | 8.7% | 3.7% | 1156 г |
| Бетаїн | 5.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 110 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Кальцій, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Магній, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Натрій, Na | 1013 мг | 1300 мг | 77.9% | 33.1% | 128 г |
| Сірка, С | 76.6 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.3% | 1305 г |
| Фосфор, П | 59 мг | 800 мг | 7.4% | 3.1% | 1356 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 1.9% | 2278 г |
| Марганець, Мн | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.6% | 7692 г |
| Мідь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 5.5% | 769 г |
| Селен, Se | 9.7 мкг | 55 мкг | 17.6% | 7.5% | 567 г |
| Цинк, Zn | 1.02 мг | 12 мг | 8.5% | 3.6% | 1176 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.53 г | ~ | |||
| валін | 0.356 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.279 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.334 г | ~ | |||
| лейцин | 0.6 г | ~ | |||
| лізин | 0.663 г | ~ | |||
| метіонін | 0.196 г | ~ | |||
| треонин | 0.334 г | ~ | |||
| триптофан | 0.082 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.301 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.467 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.72 г | ~ | |||
| гліцин | 0.441 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.14 г | ~ | |||
| Proline | 0.349 г | ~ | |||
| серин | 0.305 г | ~ | |||
| тирозин | 0.235 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.106 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 38 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.977 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.05 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.289 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.573 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.016 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.584 г | хв 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 6.876 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.565 г | від 11.2 в 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.185 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.379 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.379 г | від 0.9 в 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
| Омега-6 жирних кислот | 2.185 г | від 4.7 в 16.8 | 46.5% | 19.8% |
Енергетична цінність 235 ккал.
- столова ложка = 15 г (35.3 кКал)
- унція = 28.35 г (66.6 ккал)
Спред для бутербродів, паштетів, свинини та яловичини багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 11,5%, холін – 12,5%, вітамін В12 – 37,3%, вітамін Е – 11,6%, мідь – 13%, селен – 17,6%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 235 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Спред для бутербродів, паштет, свинина і яловичина, калорійність, поживність, корисні властивості Спред для бутербродів, паштет, свинина і яловичина