Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 290 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 5.9% | 581 г |
| Білки | 10.26 г | 76 г | 13.5% | 4.7% | 741 г |
| Жири | 25.76 г | 56 г | 46% | 15.9% | 217 г |
| Вуглеводи | 4.17 г | 219 г | 1.9% | 0.7% | 5252 г |
| вода | 56.31 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 4037 г |
| Зола | 3.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.3% | 2727 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.121 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.3% | 1488 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 2.1% | 1613 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 2.9% | 1205 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.57 мкг | 3 мкг | 52.3% | 18% | 191 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7895 г |
| Вітамін PP, NE | 2.665 мг | 20 мг | 13.3% | 4.6% | 750 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 2.1% | 1645 г |
| Кальцій, Ca | 99 мг | 1000 мг | 9.9% | 3.4% | 1010 г |
| Магній, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.3% | 2667 г |
| Натрій, Na | 1090 мг | 1300 мг | 83.8% | 28.9% | 119 г |
| Сірка, С | 102.6 мг | 1000 мг | 10.3% | 3.6% | 975 г |
| Фосфор, П | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 8.9% | 388 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.09 мг | 18 мг | 6.1% | 2.1% | 1651 г |
| Марганець, Мн | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Мідь, Cu | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 3.3% | 1031 г |
| Селен, Se | 12.5 мкг | 55 мкг | 22.7% | 7.8% | 440 г |
| Цинк, Zn | 1.2 мг | 12 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.691 г | ~ | |||
| валін | 0.555 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.331 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.53 г | ~ | |||
| лейцин | 0.907 г | ~ | |||
| лізин | 0.963 г | ~ | |||
| метіонін | 0.291 г | ~ | |||
| треонин | 0.474 г | ~ | |||
| триптофан | 0.111 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.445 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.62 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.023 г | ~ | |||
| гліцин | 0.488 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.645 г | ~ | |||
| Proline | 0.434 г | ~ | |||
| серин | 0.412 г | ~ | |||
| тирозин | 0.376 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.11 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 77 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 7.666 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.072 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.036 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.268 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 5.227 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.064 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 11.386 г | хв 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 1.12 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 9.973 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.103 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 4.404 г | від 11.2 в 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.154 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.146 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.104 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.146 г | від 0.9 в 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 4.258 г | від 4.7 в 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Енергетична цінність 290 ккал.
- порція (1 хот-дог) = 52 г (150.8 ккал)
Ковбаса (ковбаса), м'ясо багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В12 – 52,3%, вітамін РР – 13,3%, фосфор – 25,8%, селен – 22,7%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 290 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна ковбаса (ковбаса), м'ясо, калорійність, поживність, корисні властивості Ковбаса (ковбаса), м'ясо