Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 269 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 626 г |
| Білки | 15.21 г | 76 г | 20% | 7.4% | 500 г |
| Жири | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 9.6% | 389 г |
| Вуглеводи | 18.52 г | 219 г | 8.5% | 3.2% | 1183 г |
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.2% | 1667 г |
| вода | 48.36 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4700 г |
| Зола | 2.31 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 51 мкг | 900 мкг | 5.7% | 2.1% | 1765 г |
| ретинол | 0.047 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 0.3% | 10638 г |
| бета криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 810 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 17 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.119 мг | 1.5 мг | 7.9% | 2.9% | 1261 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 5.4% | 692 г |
| Вітамін В4, холін | 37.7 мг | 500 мг | 7.5% | 2.8% | 1326 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.59 мг | 5 мг | 11.8% | 4.4% | 847 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 1.7% | 2151 г |
| Вітамін В9, фолат | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.75 мкг | 3 мкг | 58.3% | 21.7% | 171 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| бета токоферол | 2.76 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.32 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| Вітамін PP, NE | 4.05 мг | 20 мг | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 223 мг | 2500 мг | 8.9% | 3.3% | 1121 г |
| Кальцій, Ca | 179 мг | 1000 мг | 17.9% | 6.7% | 559 г |
| Магній, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.4% | 1538 г |
| Натрій, Na | 591 мг | 1300 мг | 45.5% | 16.9% | 220 г |
| Сірка, С | 152.1 мг | 1000 мг | 15.2% | 5.7% | 657 г |
| Фосфор, П | 183 мг | 800 мг | 22.9% | 8.5% | 437 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.02 мг | 18 мг | 5.7% | 2.1% | 1765 г |
| Марганець, Мн | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 3% | 1227 г |
| Мідь, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.8% | 1333 г |
| Селен, Se | 24.7 мкг | 55 мкг | 44.9% | 16.7% | 223 г |
| Цинк, Zn | 2.83 мг | 12 мг | 23.6% | 8.8% | 424 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 13 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.6 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.93 г | ~ | |||
| лактоза | 0.47 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.76 г | ~ | |||
| сахароза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.29 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 48 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 7.033 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.194 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.066 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.049 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.108 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.127 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.725 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.088 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.627 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.137 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.892 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.959 г | хв 16.8 г | 35.5% | 13.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.108 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.461 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.342 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.264 г | від 11.2 в 20.6 | 11.3% | 4.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.127 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.078 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.205 г | від 0.9 в 3.7 | 22.8% | 8.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.058 г | від 4.7 в 16.8 | 22.5% | 8.4% |
Енергетична цінність 269 ккал.
- п. = 199 г (535.3 кКал)
Фаст-фуд, чізбургер, велика котлета, ароматизована багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 14,4%, вітамін В5 – 11,8%, вітамін В12 – 58,3%, вітамін РР – 20,3%, кальцій – 17,9%, фосфор – 22,9 ,44,9%, селен – 23,6%, цинк – XNUMX%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 269 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому Фаст-фуд, чизбургер, з великою котлетою, ароматизований, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуд, чізбургер, з великою котлетою, приправлений