Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 254 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 5.9% | 663 г |
| Білки | 13.06 г | 76 г | 17.2% | 6.8% | 582 г |
| Жири | 11.5 г | 56 г | 20.5% | 8.1% | 487 г |
| Вуглеводи | 23.57 г | 219 г | 10.8% | 4.3% | 929 г |
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| вода | 48.06 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4730 г |
| Зола | 2.41 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 10638 г |
| бета криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Лікопін | 1170 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 22 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.361 мг | 1.5 мг | 24.1% | 9.5% | 416 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| Вітамін В4, холін | 37.3 мг | 500 мг | 7.5% | 3% | 1340 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1656 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.956 мг | 2 мг | 47.8% | 18.8% | 209 г |
| Вітамін В9, фолат | 62 мкг | 400 мкг | 15.5% | 6.1% | 645 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 17% | 231 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін К, філохінон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вітамін PP, NE | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 6.1% | 649 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 178 мг | 2500 мг | 7.1% | 2.8% | 1404 г |
| Кальцій, Ca | 92 мг | 1000 мг | 9.2% | 3.6% | 1087 г |
| Магній, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Натрій, Na | 546 мг | 1300 мг | 42% | 16.5% | 238 г |
| Сірка, С | 130.6 мг | 1000 мг | 13.1% | 5.2% | 766 г |
| Фосфор, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 6.6% | 597 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.78 мг | 18 мг | 15.4% | 6.1% | 647 г |
| Марганець, Мн | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 4.8% | 826 г |
| Мідь, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 4.3% | 917 г |
| Селен, Se | 21.9 мкг | 55 мкг | 39.8% | 15.7% | 251 г |
| Цинк, Zn | 2.18 мг | 12 мг | 18.2% | 7.2% | 550 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 16.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.11 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.06 г | ~ | |||
| лактоза | 0.23 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 2.23 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 36 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 0.466 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.42 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.181 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.104 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.083 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.096 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.477 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.062 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.658 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.443 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.004 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.398 г | хв 16.8 г | 26.2% | 10.3% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.082 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.377 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.342 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.035 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 3.862 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.476 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.386 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.181 г | від 11.2 в 20.6 | 10.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.009 г | ~ | |||
| 18: 2 змішані ізомери | 0.046 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.963 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.152 г | від 0.9 в 3.7 | 16.9% | 6.7% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.983 г | від 4.7 в 16.8 | 20.9% | 8.2% |
Енергетична цінність 254 ккал.
- сендвіч = 154 г (391.2 кКал)
Фаст-фуд, чизбургер, зі стандартною котлетою та овочами, ароматизовані багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 24,1%, вітамін В6 – 47,8%, вітамін В9 – 15,5%, вітамін В12 – 43,3%, вітамін РР – 15,4%, фосфор – 16,8%, залізо – 15,4%, марганець – 12,1%, селен – 39,8%, цинк – 18,2%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 254 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фаст-фуд, чізбургер, зі стандартною котлетою та овочами, приправи, калорійність, поживність, корисні властивості Фаст-фуд, чізбургер, зі стандартною котлетою та овочами , приправлений