Відомий оглядач Карен Шагінян написав у свіжому номері журналу Men's Health авторську колонку «Не вбивай», де чесно розповів про те, як живе справжній вегетаріанець серед м'ясоїдів. «Я не кажу тобі, як одягатися, ходити чи говорити. Але не намагайся годувати мене м’ясом», – пише Карен.
МИНУЛОГО ТИЖНЯ ВПЕРШЕ ПІСЛЯ РІЧНОЇ перерви я взяла себе в руки і пішла у фітнес-клуб. Цього разу хотілося зробити все з розумом, тому розщедрився на індивідуальне тренування, яке, як завжди, почалося з розмови про режим тренувань і харчування. «… І головне, після кожного тренування потрібно їсти. білок. Куряча грудка, тунець, щось нежирне», – пояснив мені сенсей. А я чесно відповідаю, мовляв, з грудкою не вийде, бо м'яса я не їм. І я не їм рибу, крім молочних продуктів. Він спочатку не зрозумів, про що йде мова, а потім з погано прихованою презирством сказав: «М'ясо треба їсти, розумієш? Інакше немає сенсу. Загалом».
Я давно і твердо вирішив нікому нічого не доводити. Я міг би розповісти своєму інструктору про веганів, яких я знаю, які їдять одні овочі та горіхи, щоб анаболікам позаздрили. Я міг би пояснити, що у мене за плечима медична школа і я знаю все про білки і вуглеводи, і більшу частину свого життя я займався різними видами спорту. Але я нічого не сказав, бо він все одно не повірить. Тому що для нього реальність виглядає так: без м'яса немає сенсу. Загалом.
Я сам не вірив у травоїдних спортсменів, поки не зустрів одного. Він, крім усього іншого, був сироїдом – тобто, природно, не вважав їжею нічого, крім свіжих рослин. Я навіть соєві коктейлі не пила, тому що в них оброблений білок, а не сирий. «Звідки всі ці м’язи?» — запитав я його. — А у коней і корів, на вашу думку, звідки береться м’яз? — заперечив він.
Вегетаріанці не є інвалідами чи диваками, вони звичайні люди, які живуть нормальним життям. І я навіть більш нормальний, ніж пересічний вегетаріанець, тому що відмовився від м'яса не з ідеологічних міркувань («Мені шкода птицю» тощо). Мені це просто не подобалося, скільки я себе пам’ятаю. У дитинстві, звичайно, доводилося – вихователі не особливо цікавляться гастрономічними уподобаннями підопічних. Та й вдома був залізний закон «поки не поїси, з-за столу не вийдеш». Але, покинувши батьківський дім, у своєму особистому холодильнику я винищила будь-які натяки на м'ясні продукти.
ЖИТТЯ ВЕГЕТАРІАНЦЯ В МОСКВІ КУДИ комфортніше, ніж прийнято вважати. Офіціанти в пристойних місцях вже відрізняють лакто-ово вегетаріанців (тих, хто їсть молочні продукти та яйця) від веганів (тих, хто їсть тільки рослини). Це не Монголія, де я два тижні їв доширак з хлібом. Бо в цій дивовижній, фантастично красивій країні в сараях (так називають придорожні кафе) подають лише дві страви: суп і баранину. Суп, звичайно, з баранини. А в Москві повно старомодних кавказьких ресторанів з меню розміром з «Війну і мир». Тут вам і квасоля, і баклажани, і гриби у всіх мислимих формах.
Друзі запитують, чи не набридають овочі з гарніром. Ні, вони не нудьгують. Раблезьке жерево – це просто не наша еротика. Коли я йду вечеряти з друзями, які не вживають овочі, я насолоджуюся компанією, розмовою, хорошим пивом чи вином. А їжа - це просто перекус. А коли решта вечірки закінчується контрольним десертом в голові, після якого залишається тільки спати, я йду в гарячі місця танцювати до ранку. До речі, за останні 10 років я жодного разу не отруївся, навіть найменшої тяжкості в шлунку не відчував. Загалом я хворію приблизно вдвічі рідше, ніж мої друзі-м’ясоїди. Незважаючи на те, що всі інші людські слабкості мені не чужі, включно з тютюном і алкоголем.
Єдине, що іноді мене дратує, так це увага (чи неувага) оточуючих до особливостей мого меню. Мама останні 15 років кожен (КОЖНИЙ!) раз, коли я в неї в гостях, пропонує мені або оселедець, або котлету – а якщо вийде? З далекими родичами, грецькими чи вірменськими, ще гірше. У них вдома страшно натякнути, що не їси баранину. Смертельна образа, і ніякі виправдання не допоможуть. Цікаво і в незнайомих компаніях: вегетаріанство чомусь завжди сприймається як виклик. «Ні, ну ти мені пояснюй, рослини не живі, чи що? І ось як це з вашим шкіряним взуттям, проблема. Читати розгорнуту лекцію у відповідь якось тупо.
Але дратують і ура-героїчні веги, які при будь-якому зручному чи незручному випадку засуджують м’ясоїдність. Вони готові вбити будь-кого, хто не бореться за життя тварин і ліси Амазонки. Вони дошкуляють промовами покупцям у продуктових відділах. І, повірте, вони мені заважають жити більше за вас, тому що я повинен за них відповідати. Нелюбов до цих святих поширюється і на мене, тому що звичайні люди погано розбираються в нюансах вегетаріанських рухів.
ВІДІХАЙ ВІД МЕНЕ І ЦЬОГО, І ІНШИХ, гаразд? Ну, якщо тобі так цікаво – іноді мені здається, що я живу правильніше за тебе. Правда, ця думка прийшла через багато років після відмови від тваринної їжі. Деякий час тому я жив із затятою вегетаріанкою Анею, яка навела мені залізобетонний ідеологічний аргумент на користь травництва. Жарт не в тому, що люди вбивають корову. Це вже десятий номер. Жарт у тому, що люди вирощують корів на забій, причому більше, ніж їм потрібно за природою і здоровим глуздом, разів у двадцять. Або сто. Ніколи в історії людства не їли стільки м'яса. І це повільне самогубство.
Просунуті вегани мислять глобально – ресурси, прісна вода, чисте повітря та все таке. Не раз підраховували: якби люди не їли м'яса, то лісів було б уп'ятеро більше, а води вистачило б усім. Тому що 80% лісу вирубують на пасовища та корм для худоби. І більшість прісної води йде туди. Тут ви дійсно думаєте про те, люди їдять м’ясо чи м’ясо – люди.
Чесно кажучи, я був би радий, якби всі люди відмовилися від забою. Я радий. Але я розумію, що шанси щось змінити невеликі, тому що в Росії вегіанців максимум півтора відсотка. Я просто жую траву, щоб очистити власну совість. І я нікому нічого не доказую. Бо що тут доводити, якщо для 99% людей без м'яса немає сенсу. Загалом.